把牛奶、速酵和砂糖，調勻在量杯中。

秤量中筋麵粉、原味優格、油、鹽，攪拌均勻；把液體食材倒入麵粉中。

所有食材拌勻後，開始揉麵糰。總麵糰665克，整型成長條分割切成12塊（55克/個=12顆），麵糰蓋濕布進行發酵；發酵時間約60-40分鐘左右。

每個小麵糰三桿三折。

麵糰整型、墊饅頭襯紙，放入電鍋發酵（電鍋外鍋裝水1杯、插電呈保溫模式）。

麵糰發酵至一倍大，直接按下電鍋開關蒸饅頭。

蒸饅頭的時間約10分鐘，開關跳起等待2分鐘、電鍋蓋開小縫⋯五分鐘後打開電鍋、取出饅頭、放網架置涼。

美味q彈的優格奶饅頭完成。

［小撇步］
*若不做造型設計，總麵糰進行三桿三折、捲長條狀、平均切塊、蒸即可。