中秋節做款月餅應景吧~這款【鮮肉綠豆椪】，外皮香酥，綠豆沙甜度適中，搭上微鹹的肉餡，吃起來不會覺得甜膩~看似作法複雜，其實不然，動手試做吧~訣竅提示Tips:1.時間、溫度依不同烤箱調整；2.烘烤時，隨時注意，以免烤焦。Ling的FB: https://www.facebook.com/lingcooktime食後感想香酥口感，甜而不膩，美味!

傳統月餅中綠豆碰可以說是老少咸宜尤其包入香噴的肉燥一口咬下鹹甜好滋味皮薄餡多吃了最過癮

#好料日記中秋節應景糕餅之一全程純手工製作，外皮、內餡全是親力而為，皮酥餡香，鹹甜適中，比麵包店的還好吃，一般手工製，材料用料會比營業用更純更佳，唯一缺點就是賞味期限短，因為健康取向、沒有添加物、防腐劑…甜鹹可因個人喜好做調整…

再沒幾天便是中秋節了, 但是身在異鄉, 月餅並不是那麼的唾手可得. 所以決定自己來試試看. 雖然耗時了些, 也還沒完全掌握中式酥皮製作的技巧, 但是依然很有成就感. 今年的中秋終於可以吃上月餅了 😋.這次的成品是參考了數位廚友的作品後, 再依自己有的材料及口味略為調整後完成的.

中式酥餅也是中秋節應景的。這個食譜是第一次學做綠豆椪的食譜。好記又簡單#Cookpad廚藝賞2019

#金廚獎中秋必做的三款月餅-《蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪 》說起X.O醬綠豆碰的緣由,也算是無心插柳🤗最早開始做綠豆碰時其實是自己炒肉餡，有一次剛好我姑姑自己炒了X.O醬就叫我包包看，沒想到一試定終身也大受好評從此就沒在做過滷肉餡的了😄

這陣子北部都是陰雨綿綿的天氣又濕又冷哪裡都不想去，就待在家裡做點心打發時間且住在娘家附近超方便的點心做好就直接送去給家人品嚐這次省去製作內餡的時間將前陣子在食品材料店購買的綠豆沙餡取出使用讓整個製作過程更快速許多綠豆椪，是媽媽很喜愛的中式點心身為女兒的我得好好孝敬她呢酥香可口，不甜不膩，果真讓媽媽讚不絕口Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/43850880Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

平安月，今天綠豆椪給大家嘗嘗滋味記得小時候在平安月老媽都會買。

沒有脫殼綠豆也可以做綠豆椪創作起源：小時候會跟媽媽哥哥，一起去阿姨家做月餅，記得中秋期間有一陣子的早餐就是一個月餅，甜甜的滋味很想念。長大後吃到月餅的機會很少，去年網定一盒廣式月餅，但我真正想念的是綠豆椪。小時候覺得麻煩一直掉餅皮，現在想來，童年的小煩惱與參與動手的記憶讓人微笑。製作訣竅: 正常版糖量是300g，減糖版100g就好。＃Cookpad廚藝賞2019＃ Jenni的健康料理

#好料日記上次是老哥說 想吃 「芋頭酥」這次是姑姑說 想吃「干貝綠豆椪」距離中秋 還有一周的時間那就來給它 繼續做下去做～這次特地自己煮了干貝醬，自己要吃的，那就給它包好包滿啦 😋

做了不同油覺得豬油最棒了，其次是無水奶油，其他覺得不夠香不夠酥。