料理步驟
- 1
準備食材：包心菜撕塊，菇類稍沖洗，蝦米泡軟瀝乾，雞肉切小塊。
- 2
熱油鍋先爆香蒜末及蝦米，加入雞肉煎至變色，放入菇類，並加黑胡椒及鹽調味。最後放入包心菜，蓋上鍋蓋悶煮至包心菜軟，瀝出菜汁(無需瀝很乾)盛起備用，菜汁則另外碗裝。
- 3
＜製作白醬＞：另外小火熱鍋放奶油，融化後加麵粉快速攪拌，再倒入鮮奶後，邊煮邊攪拌至呈濃稠狀關火。若太濃就倒入剛瀝出的菜汁，調至自己喜歡的濃稠度。
- 4
加入一半的白醬至剛盛出的包心菜料中拌勻。
也可一次就倒入全部的白醬拌勻。
- 5
拿一深盤，底部先舖一碗米飯。再舖一層步驟４的包心菜料。
- 6
接著舖一層白醬。
若步驟４就倒入全部白醬拌勻者，此步驟可省略。
- 7
最後舖上起司絲，送進已預熱２００度ｃ的烤箱中，烤２０分鐘至表面金黃即完成。
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