培根起司花朵麵包

麗麗
麗麗 @cook_14413624

#Cookpad廚藝賞2019
培根+起司超搭,一口接一口

培根起司花朵麵包

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預備食材

3~4小時
2~3入
  1. 高筋麵粉 250 克
  2. 速發酵母 3 克
  3. 2 克
  4. 鮮奶 165 克
  5. 無鹽奶油 15 克
  6. 內餡
  7. 培根 4 條
  8. 雙色起司絲 適量
  9. 黑芝麻 適量(灑在麵糰表層)

料理步驟

3~4小時
  1. 1

    備齊材料

  2. 2

    揉到有薄膜即可做基礎發酵

  3. 3

    發酵至二倍大

  4. 4

    排氣,滾圓,鬆弛15分

  5. 5

    培根切小塊

  6. 6

    桿長,厚約2cm,拿杯子壓出圓形

  7. 7

    桿圓,鋪上培根,雙色起司絲

  8. 8

    對折,捏緊

  9. 9

    二角對折捏緊,放入8吋模中,二次發酵

  10. 10

    發酵至二倍大,烤箱預熱180度10分

  11. 11

    刷上蛋黃液,灑上黑芝麻

  12. 12

    180度20分

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