起司洋蔥培根麵包

Sweet Betty西點沙龍 @cook_6828616
喜歡麵包裡包了滿滿的餡料,滿足了口慾,也滿足了飢腸轆轆的心情~~
還是喜歡自己手作麵包,用料實在豐富,麵包體充滿著彈性^^
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訣竅提示
此配方是一個大麵包的份量(約2個人的份量)
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料理步驟
- 1
將洋蔥切絲,培根切小塊,摩佐瑞拉起司切丁狀,烤箱預熱180度
- 2
將材料[a]放進攪拌機中低速拌至成糰 加入材料[b]低速拌至奶油吸收,再中速攪拌至可撐出薄膜
- 3
取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成
- 4
桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣且滾圓,中間發酵25min
- 5
桌上撒些麵粉,用擀麵棍將麵糰桿平,並將材料[c]依序將莫佐瑞拉起士、培根、洋蔥放入,收口捏緊朝下。表面再灑上些高筋麵粉。
- 6
放入烤盤中,待麵糰膨脹2倍大(約需1hr),即完成最後發酵。完成最後發酵前10min,用於頂部劃一深刀。
- 7
放進預熱180度烤箱,烤25~30min
相似食譜
-
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