塔皮作法：低筋麵粉加入無鹽奶油用指尖攪拌，變成大小顆粒，加入水、蛋，一樣用指尖攪拌成團，使用保鮮膜封起來放入冷藏醒麵1小時

檸檬餡作法：砂糖加入檸檬皮，用指尖攪拌一下，使用小火隔水加熱，將砂糖，加入檸檬汁，攪拌至糖融化，加入蛋攪拌至濃稠（溫度不要太高，會變蛋花），關火後，加入無鹽奶油攪拌均勻，過篩備用

塔皮從冷藏取出，桿一張大麵皮，鋪上烤模，把多餘麵團桿掉（太薄部份有用多餘麵團補上）

塔皮放入鍋內，設定「160度10分」，拉出來底部戳洞，再設定「170度10分」，倒入檸檬餡，放入冷藏4小時/以上

檸檬塔從冷藏取出後脫模，灑上檸檬皮裝飾（依個人喜好省略）