冬瓜菇菇排骨湯

#廚藝訓練營青木瓜大部分都是在泰式料理吃到青木瓜沙拉,其實拿來煮排骨湯也是一個很台式的方便吃法, 而且青木瓜排骨湯又很爽口是個非常適合夏天喝的煲湯。

天冷了，來碗熱熱的湯決對是最好的選擇訣竅提示1.薑絲也可先爆油略炒較香或像秀媽一樣直接丟入湯煮比較清淡食後感想冬瓜降火氣配上鮮甜的美白菇及鴻喜菇一整個對味

幾樣簡單的材料，簡單的幾個步驟，那獨特的香氣，馬上又再一次飄散在我的廚房裡呢，湯頭真的很棒喔！不怕辣的。可以跟Clare一樣，多加一些白胡椒，喝完整個大爆汗呢！ 詳細圖文料理影片： http://0rz.tw/XsSDv 歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事喔https://www.facebook.com/sophiecolorcastle訣竅提示沒喝完的湯，可千萬要冰好喔！ 加入煮好的麵條，就又是一碗超暖心又暖胃的一餐了喔！ 料理影片分享： https://youtu.be/5aZ9aOmRqfg食後感想幾樣簡單的材料，簡單的幾個步驟，那獨特的香氣，馬上又再一次飄散在我的廚房裡呢，湯頭真的很棒喔！不怕辣的。可以跟Clare一樣，多加一些白胡椒，喝完整個大爆汗呢！入煮好的麵條，就又是一碗超暖心又暖胃的一餐了喔！

草菇是非常難保存的食材..在市場上是鮮少見到菜攤有在販賣..所以只要看見時我都會買多一些..買回來會優先處理，在水龍頭下一顆一顆洗淨..草菇直接煮湯會讓湯黑黑的..所以要再先過滾水川燙一下放涼..再分裝好放冰箱冷凍..要煮湯時則無須解凍，直接煮就好..#Cookpad廚藝賞2019

一直以來非常不擅長煮湯，最近終於摸索出來一個好喝的自家公式。材料都無須炒過，喜歡甜一點的可以加一咪咪的冰糖。如果沒有素丸子或是猴頭菇也可以放其他乾燥香菇、竹笙等乾燥菇類，也很有風味。糯米玉米作為高湯成分，燉完撈出來吃也會特別有種半融化的口感。最近乍暖春還寒，早上起來來碗熱湯真的是特別舒服。

將美白菇加入苦瓜湯，平衡了苦味，也是一道很美味的家常菜哦食後感想湯頭加了菇菇鮮甜美味

某次去吃義大利麵喝到南瓜濃湯，至此後愛上這個味道這個南瓜濃湯，有使用破壁機將馬鈴薯打碎南瓜與水的比例約1.5倍例如南瓜500克則加入750克的水750克的水我分成一半375克的清水與375克的鮮奶加入濃度調整可以用清水與鮮奶的增減進行調整洋蔥的使用量可以自己在斟酌，有人可能比較不喜歡洋蔥太多的味道

討厭囤積、更害怕食材腐壞，更討厭重複同樣旳事務。前天大哥從鄉下帶回一隻雞兩條港式蘿蔔糕，我立刻將雞解剖分裝放到冷凍庫，因為我在雞屁股發現一根像紅紅旳印記，暈、這是？拜拜的雞嗎？還新鮮嗎？為什麼表哥要給我們這個？唉算了、總不能丟掉吧？熬湯喝吧。回來蘿蔔糕吧、其實上週大哥才買回來一大塊櫻花蝦蘿蔔糕，我和媽媽已經吃很多餐了，再看到這兩大條我真的很「討厭」，只想快速消滅它。蘿蔔糕連吃兩週？唉😮‍💨昨天已經大費周章搞了炒XO醬，今天就來個湯旳吧。茼蒿菜媽媽咬不動、不適合做客家鹹湯圓的湯底，那就換成絲瓜也別加肉絲讓味道乾淨一些，要加干貝嗎？不要好了香菇和蝦米已經夠味了，主要買一條蘋果絲瓜吧、比較香而且沒纖維很嫩。花絮：這一條一條旳是什麼？媽媽這是絲瓜。裡面的白肉妳丟掉？沒有啦、都熬成湯了。媽媽、昨天炒旳好吃還是今天湯旳？都好吃都好吃、妳做的都好吃。

夏天是冬瓜盛產的季節，來到鮮甜降火的雞湯吧！#金廚獎

有間餐館其中美食博主激推的菜品是「鹹蛋黃瓜湯」，一看不就是黃瓜切片先炒鹹蛋黃煮滾後放入鹹蛋白，一碗280元。說實在自從掌勺之後，這類一眼能看穿的菜品真點不下去，做工簡單並非有繁複的工序、這樣的價格實在貴了🤣。#金廚23 #手延素麵屬於我的「鹹蛋の蘋果絲瓜鮮菇湯」使用我烹調慣用伎倆先烤香鮮菇，給一點油脂拌炒鹹鴨蛋。蘋果絲瓜旳甜加上#揖保乃系 麵味露 肯定巧妙，就這麼來烹調吧。Moment媽媽、這碗湯好喝嗎？這是肉？很好喝啊⋯⋯絲瓜好嫩好甜。那不是肉啦⋯⋯是菇菇。這碗湯喝起來有一些些濃郁的感覺，但又很清爽，霜降黑蠔菇特別的味道完全展現出來，蘋果絲瓜滑嫩香甜很好吃。主角鹹鴨蛋好像隱形了？但是我肯定少了它就變成鮮菇絲瓜湯，絕對沒有這碗湯的厚度和迷人之處。愛喝湯的我以後肯定會常常用鹹鴨蛋來煮湯，太神奇的味道了，所以囉！就算只加黃瓜它也值280元。附註：看圖片餐館所使用的應該是「生鹹鴨蛋」就是蛋黃拿來包粽子蛋白是液體那一種，下次我肯定要試試看。

連續下雨+吹冷氣=我頭很痛，所以煮個熱湯來喝訣竅提示全部的食材放入電鍋加兩碗也可輕鬆煮好，只是考慮到雞肉煮的過程中會有浮沫，我比較喜歡清一點的湯，所以這樣煮。食後感想軟嫩熟透的雞腿肉，筷子輕輕一撥、肉與骨頭就分離了。我個人喜歡偏甜的味道，所以加了一整罐的蔭瓜罐頭，也不用費心思調味。(這是10支雞腿的量，5支雞腿的話就加半罐就好)也可以不加香菇和杏鮑菇，改加1/3罐蔭瓜、半顆切片鳳梨、半顆苦瓜，煮鳳梨苦瓜雞。

阿婆親手種的冬瓜超大顆也好新鮮🤤帶著滿滿的幸福感決定要認真料理冬瓜兼具✍🏻生津解暑、消水腫✍🏻除煩躁、化痘疹冬瓜富含的丙醇二酸、葫蘆巴鹼可以防止脂肪堆積、促進代謝，是減重聖品外～其鉀含量高、鈉鹽含量低也很適合高血壓或糖尿病的患者食用，是極好的藥食蔬菜就先從養顏美容的燉湯開始吧❤️#金廚獎