山藥煮湯，也有涼拌菜，這次參照花花老師減醣食譜，把黏黏的山藥變的脆又爽口。#花花老師

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完全不用開火的料理，醬料拌勻，食材切塊，冰鎮一下就可以上桌囉

#夏天食譜#純素 Vegan急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。夏天是許多蔬菜水果的產季，是吃生菜沙拉的完美季節。除了蔬菜水果，根莖類也可以做成沙拉冷盤。今兒個就來說一道《油醋芥末涼拌山藥沙拉》。溫潤橄欖油融合嗆辣芥末籽、柔滑椰蜜、酸甜水果醋，搭配嘴嚐時骨溜，齒咬下卻又清脆的山藥，層疊的口感，您一定要試試！

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訣竅提示山藥刨完皮後，會很黏滑，故動刀時要小心！山藥的粗細度可依食用者的喜好去做調整(長輩牙齒較無力，可切成細絲，方便食用)食後感想冰冰的山藥淋上冰冰的和風芥子醬~天氣熱時吃是正正好 :)

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如果沒看到標題，猜的出來這是什麼嗎？白皙多汁的日本山藥搭配金黃胡蘿蔔的甜味，加些蔥花絲再淋上香濃芝麻醬，保證讓你消暑又美麗~訣竅提示山藥的營養豐富，含大量的澱粉及蛋白質，尚含有粘液質(mucin)、尿囊素(allantoin)、膽鹼(choline)、纖維素、脂肪、維生素 A、B1、C及鈣、磷、碘等礦物質，可提供人體多種必須的營養。山藥的黏液充滿了糖蛋白質，含有消化酵素，可提高人體內的消化能力，滋補身體~食後感想日本山藥的脆甜，加上淡淡的芝麻香以及蔥絲提味，在炎炎夏日可消暑也增進食慾喔!如果你也愛料理愛分享，歡迎你來加入屬於大家的料理園地QQ廚房 https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

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