料理步驟
- 1
備好食材，奶油切塊放室溫回軟、冷藏蛋要回溫。
- 2
將回軟的奶油和砂糖用打蛋器打至泛白絨毛狀，接著先加入一個蛋，打至完全吸收之後，再加下一顆蛋打勻，然後加入鮮奶拌勻，最後加入過篩的粉類用切拌方式至無粉粒。
- 3
取1/3～1/2量的步驟２之原味麵糊到另一鍋盆裡，加入巧克力醬後拌勻。
- 4
將二種麵糊交錯倒入已舖有烘培布(紙)的烤模中。
- 5
用筷子在麵糊裡畫圈，再送進已預熱１７０度Ｃ的烤箱中烤３５～４０分鐘。筷子插入蛋糕中心無沾麵糊即烘烤完成。
（烘烤１０分鐘後可先取出，用利刀在中間畫一刀，可讓蛋糕均勻裂開）
- 6
出爐後取出脫模，放鐵網架上冷卻後切塊；或用保鮮模包好放密封盒裡靜置一晚，隔天再食用口感會較溼潤哦...
- 7
＊巧克力醬可用10g可可粉+15cc鮮奶替代。
＊使用的磅蛋糕烤模尺寸的長寬高=17.5x8x7cm。
＊成品在室溫可放3天；冷藏保存約1周，食用前取出回溫。
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