蔥燒排骨

凱茜媽咪の廚房 @Kathy_kitchen
#Cookpad廚藝賞2019
「蔥燒排骨」食材就是蔥 + 排骨,
嚐起來像紅燒排骨般⋯甜甜鹹鹹。
以長時間烹調,燜煮至湯汁濃稠、排骨色澤呈琥珀色,色香味俱全。
配飯吃、或是放入麵條食用,都適宜。
配料方面,依個人喜愛酌量加入辣椒。
*排骨可選擇肉排或改用里肌肉片。
蔥燒排骨
#Cookpad廚藝賞2019
「蔥燒排骨」食材就是蔥 + 排骨,
嚐起來像紅燒排骨般⋯甜甜鹹鹹。
以長時間烹調,燜煮至湯汁濃稠、排骨色澤呈琥珀色,色香味俱全。
配飯吃、或是放入麵條食用,都適宜。
配料方面,依個人喜愛酌量加入辣椒。
*排骨可選擇肉排或改用里肌肉片。
料理步驟
- 1
準備食材,把調味料調好。
- 2
洗淨排骨,準備醃料;全放入夾鏈袋,醃漬30分鐘。
- 3
蔥洗淨、切9株蔥為蔥段,1株切蔥花。薑去皮、切片,備用。
- 4
準備齊全的食材。
- 5
熱鍋、倒入蔬菜油2湯匙,然後把醃漬好的排骨煸過。
- 6
排骨雙面均煸至焦,然後把蔥段、薑片、辣椒加入鍋。
- 7
將準備好的調味料、醃漬排骨的醬汁倒入鍋,蓋上鍋蓋燜煮40-60分鐘。
- 8
待排骨軟硬適中後,打開鍋蓋、大火稍收汁;排骨、湯汁裝盤,撒上適量蔥花。
- 9
[蔥燒排骨變化版]
*排骨湯麵
煮適量麵條、加高湯,淋些蔥燒排骨的醬汁,排骨擺入碗即可大快朵頤。
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-
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