自己動手做的優格，清爽滑嫩，入口即化，沒有多餘的添加物和香料，天然零負擔。[大同發酵優格機]控溫精確，發酵穩定，製作出來的優格，保留了更多好菌。再淋些蜂蜜，加些果醬，或是搭配不同的水果果乾、堅果麥片，每一次都是不同的優格風味♪TIPS1.可改用常溫的[全脂鮮奶600ml+原味優酪乳200ml]製作。2.鮮奶須置於常溫再使用(約15-25℃)，優格方能成功。3.優格菌粉各品牌發酵時間不同，須依包裝說明。4.使用的容器、攪拌匙，均須熱水燙過消毒並晾乾。5.挖取優格所產生的湯汁為乳清蛋白(可食)，正常現象。6.自製優格最佳賞味期3天，冷藏保存約8-10天。7.優格放越久越酸，如有變色發霉則勿再食用。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

優格是很多人都愛吃的一道料理，其實優格不一定要用買的，也可以自己發酵作優格。這一篇示範的是用優格機來發酵優格，其實用悶燒鍋也可以作，一樣地簡單。自己發酵優格的好處是天然、菌多、還可以變化成許多好吃的優格料理喔~訣竅提示1.發酵過程中不可打開優格機檢查。2.自製手工優格會較軟，攪拌後成黏稠狀，冷藏可保存十天，前三天品質最佳。(市售品因有添加果膠粉，成型會較硬)3.發酵時間勿超過24個小時，發酵時間過久，口感較酸，並產生淺黃色的水(即為乳清蛋白)， 為正常現象，可以食用。4.若要作成優酪乳，請將作好的原味優格加果汁果醬調配。食後感想非常濃郁、香濃，口感很不酸，好吃到不行!!!

優格是很多人都愛吃的一道料理，其實優格不一定要用買的，也可以自己發酵作優格。繼上一篇用優格機發酵後，這一篇示範的是用悶燒鍋來發酵優格，作法也頗簡單，想嘗試的朋友可以到烘培坊或有機店購買優格菌種回家作作看，保證樂趣滿分~:)自己發酵優格的好處是天然、菌多、還可以變化成許多好吃的優格料理喔~訣竅提示1.發酵過程中不可打開悶燒鍋檢查。2.自製手工優格會較軟，攪拌後成黏稠狀，冷藏可保存十天，前三天品質最佳。(市售品因有添加果膠粉，成型會較硬)3.發酵時間勿超過24個小時，發酵時間過久，口感較酸，並產生淺黃色的水(即為乳清蛋白)， 為正常現象，可以食用。4.若要作成優酪乳，請將作好的原味優格加果汁果醬調配。食後感想自製優格很香濃，不會酸，不甜，好吃得很阿~~~

#好料日記 #優格 #常溫發酵#MESO常溫優格菌 #免優格機 #自己動手做 #健康 #2025廚神養成 #自製 #免 #鮮奶吃優格能促進腸胃儒動、維持腸道健康，加強免疫功能，好處多多…。我有便祕困擾很喜歡吃優格，但市售的優格加入許多人工香料、色素、過多的糖分、價位也傷荷包，我都不愛 ￭自製優格的好處★MESO常溫優格菌~兩個步驟輕鬆完成輕鬆吃★自己吃的優格自己做~成分單純只使用鮮乳+MESO常溫優格菌製作，吃得安心又健康★常溫發酵，免優格機~好方便★無添加物不擔心熱量問題~更能輕鬆享受★小包裝設計，一次500mL~新鮮做新鮮吃★自製的優格富含大量的益生菌，能促進腸道蠕動~讓我天天好順暢一起動手做優格吧!

使用山藥薏仁豆奶來發酵優格，再加一點綜合堅果，口感口味很有層次感，偶爾試試不同的優格吧~訣竅提示1.發酵過程中不可打開優格機檢查。2.自製手工優格會較軟，攪拌後成黏稠狀，冷藏可保存十天，前三天品質最佳。(市售品因有添加果膠粉，成型會較硬)3.發酵時間勿超過24個小時，發酵時間過久，口感較酸，並產生淺黃色的水(即為乳清蛋白)更多DIY優格:http://burlan.com.tw/yogurtdiy-learn.html食後感想沒有很凝結，像是優酪乳加綜合豆很好吃，下午當點心超棒的好喝!

豆漿優格含有豐富的卵磷質及蛋白質，非常適合女性及需要蛋白質的人，而豆漿優格能將各種營養素分解成小分子，使身體更好吸收，輕鬆吃進健康！訣竅提示1.發酵過程中不可打開優格機檢查。2.自製手工優格會較軟，攪拌後成黏稠狀，冷藏可保存十天，前三天品質最佳。(市售品因有添加果膠粉，成型會較硬)3.發酵時間勿超過24個小時，發酵時間過久，口感較酸，並產生淺黃色的水(即為乳清蛋白)優格教室:http://burlan.com.tw/yogurtdiy-learn.html食後感想很順口，有豆花的口感、蔬果的味道，好吃!!!!

桑葚含18種氨基酸與多種維他命，如A、B1、B2、C、D和胡蘿素、葡萄糖、果糖、鈣質、鐵質、蘋果酸及鞣酸等營養素，營養成分十分豐富；製成果醬後搭配優格更美味，還可以補充益菌，一舉兩得喔~~訣竅提示1.手工優格務必使用優格菌種發酵，吃得更安心更健康2.自製手工優格會較軟，攪拌後成黏稠狀，冷藏可保存十天，前三天品質最佳。(市售品因有添加果膠粉，成型會較硬)3.自製手工優格可搭配各種水果材料，一起打成水果優酪乳或是將優格當作水果醬食用，非常美味喔~優格教室:http://burlan.com.tw/yogurtdiy-learn.html食後感想桑葚果醬跟優格非常搭味，怎麼吃都很好吃，熱量也不高，很推薦的好點心!!

所謂軟質新鮮乳酪通常是指未經熟成、保存期限短、風味滑順如奶油的起司！ 直接用發酵法來產生酸的凝結法做起司, 就是所謂的『優格起司』！營養成分和茅屋起司相同有高量的「硫蛋白」,但還多了益生菌！相較於凝乳法,我更喜歡發酵法做出來的細緻『優格起司』, 牛奶中的營養也保存的比較多. FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl 訣竅提示如何用電鍋做優格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/05/2-1000c.html 自製優格起司影音～https://www.youtube.com/watch?v=gORgtlFenC8 自製優格起司部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/10/homemade-cheese.html食後感想風味滑順如奶油的起司！ 

自製優格遠比想像中簡單，需要的工具也很簡單：只要有電鍋、玻璃瓶,再準備鮮奶或者無糖豆漿以及市售或自製的優格、優酪乳，就可製作成功喔。 完成的優格需移到冰箱中儲放，免得它繼續發酵，口感會愈酸。自製的優格沒有凝結劑，成品做好後，湯匙挖舀會開始出水，是正常現象。 牛奶做的優格較細，豆漿做的質地較粗。 低脂、脫脂牛奶也可發酵優格，發酵時間會比全脂延長約2小時，才會凝成布丁狀。熱量較低一點，活菌數一樣豐富。訣竅提示可選鮮奶或者無糖豆漿,牛奶低脂、脫脂、全脂皆可！低脂、脫脂牛奶發酵時間會比全脂延長約2小時.全脂牛奶發酵優格，口感較棉密、滑嫩細緻、芳香.第一次建議用菌粉（我用優酪家的菌粉）製作,菌種、品質較為穩定！真的要市售的就建議您用初鹿、四方、統一AB、LP33等廠牌優格或優酪乳（無糖無添加）製作,菌數較為穩定！不同品牌的鮮奶其成份略有不同，添加物愈多發酵時間愈常。一般來說，低脂與高優質鮮奶，如特別濃純香配方的牛奶，其發酵時間會比一般純鮮奶發酵時間長約2~3小時。而奶粉及豆漿發酵時間比純鮮奶快約2小時。 製做過程影音：https://www.youtube.com/watch?v=AnHiMHbXz2U 部落格： http://pig61106.blogspot.tw/2014/05/2-1000c.html食後感想天然健康的絕妙好滋味！

#美味魔法優格是很好的整腸食物，可搭配新鮮水果和堅果及果乾當餐點，有些人覺得早餐吃優格太冰冷，可事先取出要吃的量，放在室溫約五分鐘後，上面再擺水果和堅果及果乾，想鏟肉的廚友們可以試試喔！優格添加水果、堅果，作為早餐或點心，是不錯選擇~

火龍果盛產季節到了，加入優格和牛奶，做成火龍果優酪乳營養又健康！芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category

使用甜心優格菌來自製優格，加上新鮮草莓和無調味堅果，甜心優格微甜～不需加入任何果醬，就很美味了喲！！芳蓉優格DIY優格教學部落格https://blog.xuite.net/fuli520520new/yogurt?st=c&p=1&w=11066227 #公益食譜