影音食譜👉https://youtu.be/lQ8i1e7zX-s

#金廚23第20週（11/20- 11/26）食材：虱目魚、芥蘭菜、松露、洛神、羽衣甘藍。這算一道很家常的菜色、同樣也是熱炒店的基本菜，簡單在家就能搞定、輕鬆上菜，人人都是廚神唷！👍🏻（我個人偏好菜多肉少比例，所以這盤料理是名副其實的芥蘭炒肉絲，芥蘭是主角、而肉絲只是添味而已！🤣）

沙茶與羊肉相當對味，將這香氣與炒飯結合也相當美味哦！

量多炒菜先燙熟熱油煸爆辛香料回鍋大火需快炒色澤鮮豔保清脆

簡單家常菜~有肉又有菜-------------------------------------------------------簡單的幸福...是一同享用-"用心"烹飪出來的食物泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示1.沙茶醬不要太早放~不然很容易燒焦喔!!2.牛肉很容易熟,不要煮太久食後感想沙茶味且加上軟嫩的牛肉絲~我有這一道吃飯就夠了 ^ ^

#家常菜PS:沒有難，喜歡把作法寫的詳細🔎

#花花老師

#Cookpad廚藝賞2019市場芥蘭菜剛好特價買了一把，又剛好冰箱剩一片牛肉，把它們湊在一起，減脂偶爾這樣吃還蠻不錯的🥰

#營養健康吃 ，一道非常下飯的料理，試試吧。芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。臘肉是早期客家先民為保存肉類所發展出的延伸食材，口味偏重鹹、油，為因應現代人飲食口味習慣，靖發商號「臘肉」除了保留傳統古早味之外，更強調美味與健康，降低鹽分且不添加防腐劑與亞硝酸鹽。堅持傳統工法，用甘蔗煙燻，即使製作工序繁複，仍堅持採用手工生產。

買到肉質不錯的豬柳，又有芥藍菜，不如來簡單炒個沙茶芥藍豬肉吧！訣竅提示沙茶炒過會更香芥藍菜莖較難熟，必須先炒食後感想豬柳的嫩配上沙茶的香，搭配清脆的芥藍，美味!

#蔬果上菜芥藍菜性寒搭薑絲炒平衡一下。

芥藍炒牛肉是一般在外面很常見的快炒經典菜色，有趣的是，一樣叫做芥藍，在台南品種就是跟我們認知裡面的芥藍不一樣。我還記得剛到台南的時候，還研究台南那種芥藍很久說。牛肉片熟成很快，建議大家善用過油的技巧來讓牛肉保持嫩口。訣竅提示更多食譜參考:南北貨俱樂部-無名小站更多生活資訊就在南北貨俱樂部粉絲團，大家一起來按讚吧!食後感想這道本來是屬於需要大火快炒的菜，其實善用鍋蓋在家也能輕輕鬆鬆做出快炒類餐點喔!