讓沙茶香氣四溢㊙️～冷鍋冷油（油要多一點）下沙茶&拍碎的蒜頭🧄慢慢的炒到香氣出來，就可以放入其它準備下的食材了。常常在餐館吃飯的時候覺得特別好吃，主要有一個很大的因素是～香氣，整個餐廳飄散食物的香氣完全勾動了味蕾。開始作菜的時候老覺得沙茶怎麼都沒味道？不管我放了多少😂只會感覺很油膩、和以前在餐館吃的經驗完全不同。後來，看過許多大廚的視頻以及食譜後，經過許多次的練習，現在我只要炒沙茶連隔壁鄰居都會聞到味道。#愛分享

工作忙快速便當用炒飯，炒牛肉絲炒飯改炒青江菜看看，方法很特別。

如何將飯炒的粒粒分明??小技巧大攻略... 簡單做出美味的家常炒飯1) 飯要先剝鬆, 不要整坨下鍋炒2) 盡量避免使用液態調味料, 如: 醬油

以沙茶醬為主，加上其他調味料調成的蜜汁沙茶醬口感微甜，無論是炒飯還是炒麵都很適合，還可以拿來當作烤肉的醬料～訣竅提示炒飯的時候火要大，然後不要一直用鍋鏟去攪，輕輕翻鍋就可以了。不會翻鍋的話就用筷子把慢慢把飯粒撥散，不要讓他結球～

白飯先加入沙茶醬拌勻再下鍋炒, 可避免結團炒不開, 烹煮時間過久影響牛肉的嫩度。訣竅提示※四季豆斜切受熱面積大, 可縮短炒的時間。 

這道炒飯是很久以前在一家簡餐店吃到後,覺得還不錯,所以之後炒飯,偶爾會做沙茶口味,吃過的朋友都說不錯喔~訣竅提示炒飯的好處是冰箱的剩菜,都可以拿出來加在這炒飯裡,若有肉絲就加肉絲,有肉末就加肉末,只要調味得當,煮出來一樣好吃~食後感想想要煮省錢,營養均衡又吃得飽料理,那莫過於這道好吃的炒飯了~

當天白飯沒食用完，可以包裝好放冷凍，炒飯、煮粥都好用喔~

#新年菜

相信許多家庭幾乎天天都會有煮多的白飯隔天就成了做炒飯最佳的選擇了阿粒粒分明的白飯配上洽到好處的肉絲老闆 給我來個2大碗阿!!- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

我老公很愛吃的料理之一😂

這是一種想念的味道,雖然簡單方便,可是不知道為什麼倒也不是常會煮,剛好看到了冰箱的剩飯和豬五花,就動手把想念的味道變出來.....也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/