料理步驟
- 1
將糖漬洛神切小丁備用
- 2
將除了無鹽奶油之外的所有材料混合，揉成一個均勻的麵糰(水留30克慢慢加)，再加入無鹽奶油揉至表面光滑，放在溫暖的密閉空間發酵50-60分鐘至按下麵糰不回彈
- 3
將麵糰秤重均分成3份，滾圓後用擰乾的溼布蓋住，休息15分鐘
- 4
將麵糰擀長，翻面後捲起，收口朝下放入模型中，放在溫暖的密閉空間發酵至九分滿
- 5
放入已預熱的烤箱，上火150下火230烤38分鐘，出爐後將模型在桌面重敲幾下，立刻脫模，置於網架上放涼
- 6
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