料理步驟
- 1
將雞蛋用廚房紙巾包覆、沾水，放在電鍋內的撐架上，鍋底放1米杯水。跳起後取出，用冷水沖涼、剝殼備用。
- 2
備一鍋冷水，將洗淨的蹄膀肉塊放入，開中小火汆燙至雜質與血水浮上即可，取出以冷水沖洗、瀝乾。(增加Q度)
- 3
將冷凍花生仁、豆干、雞蛋放入電鍋內鍋，再擺上蹄膀肉塊、蔥段。
- 4
放入其餘調味料，外鍋放3米杯水，按下開關，待跳起後燜10分鐘，可以分幾次熱來吃的香噴噴滷汁蹄膀便完成了。😊
🔸夜班生活的懶人家常菜，愛食物原味的清淡，少油少鹽少糖的飲食主義；謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」，為家人花時間的煮食，一定要有最好的用心跟用料。🔸2020年乳癌確診及治療，2022年初確知罹患糖尿病，於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍)，分享給廚友們參考試做。
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