料理步驟
- 1
煸老薑
- 2
加入黑芝麻油（我們買的是十全黑芝麻油）
- 3
加入雞肉（雞肉加入前要洗一洗，用廚房紙巾擦乾雞肉上的水）
- 4
加入米酒跟水（也有人是全酒，比例看個人喜好），小火煮20分鐘，中間沒事撈一下浮沫
- 5
加高麗菜～煮5分鐘
- 6
喔剛剛一開始就有先下麵線了，然後加一些黑麻油拌一拌，等湯煮好再加湯
- 7
煮好盛出～
Cooksnap
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「麻油雞＋麻油麵線」暖暖的進補 「麻油雞＋麻油麵線」暖暖的進補
冬天就是要補一下「麻油雞」一鍋完成主食拌麵、肉類配菜、補湯。麻油雞加點豬肉味道更棒，全酒煮湯更香更辛辣。#姍姍好食光 #two013#新年菜 #冬令進補 #補冬 #麻油雞 #豬肉 #雞肉 #麻油麵線 #米酒🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook
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麻油雞麵線 麻油雞麵線
彈性有嚼勁的雞肉搭著手工麵線和爽脆的青菜，冷冷的天，稀哩呼嚕的吃 ~喝上一口香醇濃郁的雞湯，嘴裡滿足，心裡溫暖，手心都熱了起來 ~ ^ ^訣竅提示酒量好的朋友，也可以用完全米酒料理喔！^ ^老薑以麻油煸過後，才會達到這道菜的食補效果，而小火慢煸才不會反苦喔！Mia為了保護"國家未來的主人翁"(我家公子)，不只是減少米酒的用量，怕味道太辛辣，還把煸過的薑片先取出，不一同熬煮，最後再放回雞湯裡！ 有需要的捧油，也可以這樣處理喔！Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想彈性有嚼勁的雞肉搭著手工麵線和爽脆的青菜，冷冷的天，稀哩呼嚕的吃 ~喝上一口香醇濃郁的雞湯，嘴裡滿足，心裡溫暖，手心都熱了起來 ~ ^ ^
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【人妻的廚房】不燥的麻油雞湯麵線 【人妻的廚房】不燥的麻油雞湯麵線
天冷就想吃個什麼補，但補來補去又怕太上火，尤其麻油雞，麻油本身就熱，再加上爆香薑片，這身可熱了！知道嗎！麻油雞可是要用苦茶油來爆唷～苦茶油耐高溫、麻油香，二者絕配呢！訣竅提示1.任何食材都不能一次食用太多，雖然苦茶油要比麻油好，但也不能過量喔2.怕燥還能再加一些帶殼的龍眼乾喔！或是米酒及水各半～blog：http://goo.gl/1vIoO人妻的廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchen
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【料亭和露】麻油雞麵線 【料亭和露】麻油雞麵線
寒冬輕補~飄著麻油香的暖暖麵線，溫暖你的身心唷！ ~約3人份，1人份約380大卡訣竅提示~Tips：1.雞肉先煮一下去髒水，湯頭會較清澈2.因為是輕補所以麻油用量不多，喜歡麻油香氣的可酌量增加1.龜甲萬網址 http://www.kikkoman.com.tw2.活動網址 http://www.dodocook.com/company/act/383573.龜甲萬料亭和露使用心得：調味料簡單使用龜甲萬料亭和露，就有豐富的好滋味囉！
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