從網拍網路上看到很夯的凹蛋糕想訂真的訂都訂不到...偶然在Carol看到配方就馬上來試做看看這是參考Carol的配方Carol的每種配方都超好吃^^http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=265255&prev=265419&next=265062訣竅提示1.發泡程度要確實，不得過發也不得太輕。2.粉類要均勻攪拌，但是不要過度攪拌以免消泡。食後感想沒想到做出來完全出乎意料的好吃每吃一口都有蜂蜜香氣而且會涮嘴！XD喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔！ http://www.facebook.com/HulkKitchen

吐司模兩個，鋪烘焙紙備用每台烤箱的溫度不同，可自由調整溫度

口感輕柔的海綿蛋糕，烤得金黃誘人的表皮底下，是一層濕潤的黑芝麻蜂蜜漿，風行一時的日式點心，做法簡單，小小一份現烤現吃好享受。訣竅提示(1)室溫雞蛋比較不容易分離蛋黃與蛋白，建議從冰箱取出雞蛋時，就先將3顆雞蛋的蛋黃與蛋白分好，分別蓋上保鮮膜，蛋黃置於室溫底下繼續回溫，蛋白冰回冰箱。(2)16分鐘取出是內部半熟的爆漿狀態，約20分鐘左右已經接近全熟，不過還是要看使用的烤盤大小及深度，還有自家的烤箱溫度作調整。

上次用電鍋挑戰做蜂蜜蛋糕失敗後，就一直想用烤箱試一次，所以在超市買到日本中雙糖後，就躍躍欲試的用烤箱來製作美味的蜂蜜蛋糕～不過這次的模具，比較矮一些，如果各位朋友有興趣的話，建議用6吋的方形模具會比較適合唷～分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/honey-castella/

一鍋到底兩小孩下午小點心

6吋模具我直接蓋上鋁箔紙高溫烘烤到無沾黏 有人可以給我意見做參考嗎？還是我一開始先蓋鋁箔紙做烘烤餒⋯⋯請大大多多給指教 第一次做～

份量:自製方模(20*22cm)一個by尚朋堂so-1199--許多市售的蜂蜜蛋糕會添加SP乳化劑SP不僅能幫助油水的乳化也能保持蛋糕蓬鬆綿密的口感即使其優點如此多但畢竟是人工添加物這次的食譜特別增加了天然乳化劑─蛋黃的比例烤出來的蛋糕有些厚重紮實但不失蛋糕原有的綿密口感呢訣竅提示1.紙盒身的膠帶要撕除乾淨避免高溫釋出有毒物質，用釘書針固定2.隔水加熱的溫度不宜太高，蛋白約60度就會變性凝固3.使用電打以高速→中速→低速的方式，打出來的泡泡較穩定且細緻4.入模倒麵糊時從高處往下倒，比較不會有大泡泡產生5.用不完的蛋白可以冰冷凍保存，下次使用前冷藏退冰即可

LAG了很久的凹蛋糕~~~記得前陣子蠻火紅的~也在Carol那邊看到食譜的分享，趁閒來玩玩看囉！食譜參考：Carol自在生活此配方為6吋訣竅提示1.全蛋打發的雞蛋需先放置室溫中回溫半天左右，以利打發作業2.烘烤時間視個人喜好而定，烤越久則蛋糕體越熟 (因已以烘烤一段時間殺菌，所以雞蛋應已殺菌)

＃金廚獎

利用小電子鍋也能做蜂蜜蛋糕哦~~再也不用因為沒控溫烤箱不能做蛋糕而煩惱~~ ^^

香濃蜂蜜香味，吃進嘴裡滿滿的蜂蜜加上濕潤綿密的口感，非常受大家的歡迎呢

蜂蜜蛋糕用全蛋打發，口感紥實、棉密，但是全蛋打發比較累（每次用全蛋打發做蛋糕都眼神死🙄），馬上下單桌上型全自動攪拌器🤣🤣。