剝皮辣椒香菇雞湯
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香菇雞湯只要多加剝皮辣椒就能增添不同風味
湯頭微微的辣剛好 非常回甘～
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料理步驟
- 1
將雞肉川燙洗淨備用
我是會在把雞肉血塊部分弄掉
湯品會比較清澈喔！
- 2
取一鍋水煮滾後 放入雞肉跟蒜頭和米酒熬煮15分鐘
- 3
再放入泡過水的乾香菇跟剝皮辣椒煮10分鐘
最後用鹽巴跟剝皮辣椒湯汁調味就可以囉！
- 4
我不建議把料跟雞肉一開始就一起煮
無論是排骨湯或雞湯 先將肉的鮮甜熬煮出來
再加料進去煮 湯頭會比較清甜喔！
- 5
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其實不管是冬季還是夏季都還是喜歡來碗湯品才覺得這一餐完整：）我覺得雖然是適合冬天的雞湯也能用開胃的剝皮辣椒辣辣卻甘甜的滋味在夏天也很match!
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