#好料日記 乳酪蛋糕就是應該吃那種乳酪燒炙過的濃郁口感才對。市面上認為乳酪蛋糕的乳酪有占百分之六十以上就稱為重乳酪蛋糕，若是百分之六十以下就稱為輕乳酪蛋糕。有些重乳酪蛋糕是以鮮奶油加上糖和乳酪而成的。輕乳酪則是以蛋白打發後，混入乳酪麵糊做成的，以蛋白霜的泡沫製造蓬鬆感，吃起來有點海綿蛋糕的感覺。我自己一直以來喜歡的就是重乳酪的濃郁綿密口感，這次擺脫繁複的工序、香料、粉末和派皮，製作出一道單純享受乳酪口感的美味蛋糕。

這是國外生酮食譜普遍流行的一種作法，但非常不建議廚友做這個來吃，雖然不會破酮，但蔬菜偏低，蛋白質偏高，不適合天天食用。為了吃這個，還得補上一大堆青花菜才能平衡一下一天的蔬菜食用量。

#寫食譜種樹小翎為了種樹披露的生酮日常自製三餐之20友人反應前次出的生酮版生巧克力作法太麻煩了，有沒有簡單一點的方法，因此出了這版簡易版。我喜歡哪一版？以我挑剔食材的程度，當然喜歡的是前作啊，那一版用的油脂是酪梨油，omega3含量超高，跟椰子鮮奶油幾乎全部是飽和脂肪酸比起來，當然是前作好啊。

#懶人便當菜 生酮飲食也可以一鍋到底的懶人便當，快速且絕不破酮。將我不喜歡的杏仁粉減半，加進營養的黃金亞麻子，稍微更改製作流程，讓這個生酮麵包便當可以一鍋到底。這個食譜需要使用微波爐及烤箱，所以使用玻璃便當盒製作是比較方便的選擇。

#夏天食譜 18 改編自Tasty Japan視頻，原版配方使用的是菠菜和火腿片，調味料使用的是雞湯粉(含糖)。但由於我對火腿片有健康上的疑慮，所以摒棄不使用。此外，一直在強調生酮飲食者絕對不要使用市面販售的現成披薩起司條，因為那裡面含有大量的澱粉，寧願選擇馬自瑞拉這種原型起司，自己再加工切成條狀。日式玉子燒是很有趣的菜餚，在日本，關東關西對蛋捲應該是甜的還是鹹的，一直爭執不休。關東的玉子燒用砂糖調味偏甜，比較乾燥，可當甜點；關西的玉子燒加入高比率的高湯，嘗起來比較有蓬鬆多汁的口感，偏鹹，可當配菜，各有不同風味。這次我做的是關西鹹口味，總覺得玉子燒做成甜的有點怪。這次的食譜很容易就成功了。主要應該是沒有太多生酮食材替代的關係吧。

#懶人便當菜 上次的版本竟然忘了最重要的蔬菜，那怎麼可以？！就算是生酮飲食也不可以忘記食用大量的蔬菜，所以再來一版，吃麵包的同時也吃進大量的蔬菜，這才是王道。

#Cookpad線上課程作業本食譜實驗目的在於：1. 大幅提高優質油脂，也就是不飽和脂肪酸比例2. 以椰子醬取代飽和脂肪製作黃豆糕。每個黃豆糕40克，淨碳水0.3克，脂肪含量8.8克，其中不飽和脂肪含量為5克（omega3為單元不飽和脂肪酸），完美！（營養成分分析表附於食譜最後一個步驟。）黃豆對女孩子的好處不用贅述了，非常好的生酮點心。在所有月餅還在比誰的糖含量多，哪個又含高油（多半是奶油或豬油）的情況時，生酮月餅直接給你最好的。

#好料食譜 下午茶的良伴，肉桂糖粉鬆餅條⋯⋯本來鬆餅條應該用油炸比較好吃，但我實在不喜歡油炸食物，所以改用烤的。用烤的缺點就是比較不酥脆，但肉桂糖經過烘烤的香氣撲鼻卻是油炸後用撒的所無法比擬的。

#夏天食譜這是一份完全以健康，簡單操作，美味，清冰箱的方式料理，所以所有的蔬菜均可以依照家中現有，你愛吃等等來放料。

+好料日記 改編自國外生酮烘培材料網wholesomeyum.com的配方，不同於之前的鬆餅，以起司作為固型材料，容易製作，不需任何廚藝技術。我自己覺得這個配方吃起來比較「韌」，不太「鬆」餅。不過無論如何，形狀好看，視覺上有滿足感是不爭的事實。由於製作簡單，容易上手，適合下廚經驗不豐富的酮友試試。

超快速可以完成的布朗尼烤箱預熱175度烤20分鐘

#雞肉料理 如果你就是手殘、懶癌、時間急迫肚子餓到快虛脫，那就試試這道吧