苦瓜雖然我不敢吃，但我知道苦瓜降火氣。川燙或過油、還有瓜囊清乾淨比較不苦。

甘醇的美味~營養的鹹蛋炒苦瓜，口感層次豐富、清爽又下飯!食材簡單，輕鬆上桌喔~厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/332食後感想甘醇的美味~營養的鹹蛋炒苦瓜，口感層次豐富、清爽又下飯!食材簡單，輕鬆上桌喔~

用自己做的鹹蛋炒苦瓜好吃

加入鳳梨的鹹蛋苦瓜，不僅中和了苦瓜的苦味，也讓料理嚐起來帶有果香，鹹香微酸甜的滋味令人一口接一口~ #好料日記

有一天突然很想吃這道平常在外用餐都會想點的小炒，然後就上網找一下做法，買了材料回家便動手自己做。訣竅提示翻炒蛋黃時動作不用太大，但要快，冒泡泡後便要加進材料一起快炒，不要炒太久，不然蛋黃會不見了＠＠食後感想第一次作還算成功，但我太貪心買了兩條苦瓜，結果苦瓜太多，鹹蛋太少。

✮三步驟料理✮☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆這是道簡易料理喔~只要苦瓜跟鹹蛋就可以做拉~~快來看看吧!!☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆粉絲專頁：https://www.facebook.com/2floorpt☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆網站：http://www.2floorpt.com/

在這裡附上一則歪果人大驚小怪的故事：話說這道菜被老公帶成便當菜，不料一打開便當之後，老公的同事們（各國的歪國人）一擁而上，問他：這是甚麼？老公說：苦瓜（bitter melon)。然後一群人都搖搖頭表示連見都沒見過這種菜，有一個膽子大的問：可以給我吃一口嗎？老公：yes, please.結果想當然爾，那個歪果人露出一種很不可思議的表情.....貝蒂os：怪了，我明明就是在菜市場買的，又不是我自己種的，怎麼大家都沒見過？何況，苦瓜炒鹹蛋，是超級美味的...歪頭想不透中訣竅提示＊＊貝蒂吧妹英國生活筆記本臉書專頁：facebook.com/BettyHou.liveinuk＊＊貝蒂部落格：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/＊＊夏日甜苦瓜飲食譜在此：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2013/06/blog-post_8.html食後感想山苦瓜（就是顏色比較綠的這一種苦瓜）和一般苦瓜（表皮較黃的那一種）吃起來，味道很不一樣。山苦瓜較苦，黃苦瓜只有淡淡苦味。通常一般不喜歡吃苦瓜的人，還是用黃苦瓜煮就好了。不愛苦瓜的人吃到這一道苦瓜炒鹹蛋之後，會有一種“苦瓜好像沒有那麼苦了“的感覺，所以說，這是一道好感度很高的料理，加上苦瓜特有的消暑、清熱、解毒的功能，應該可以擔起【夏日最退火】這個名號啦^_^

#縮時料理跟著Viola老師步驟所做出的這道料理，鹹蛋黃均勻包覆在苦瓜表面，口口吃的到鹹香味；家人說這是他們品嚐過最美味的鹹蛋炒苦瓜😊。使用了紅蘿蔔取代辣椒來配色，最後又額外加入少許瓜仔肉蒸煮後的湯汁，依然可口😋

夏天就是要吃瓜，今天跟大家分享用最快的方式炒出美味的鹹蛋炒苦瓜，一般來說苦瓜帶點微苦，也是不容易入味的食材，透過幾個小動作的加持，10分鐘上一道苦瓜料理一點都不困難，夏天就是要吃瓜，苦瓜去火又能補充膳食纖維，想吃就別客氣啊！#苦瓜料理#鹹鴨蛋料理#10分鐘上菜食譜分享#夏天就是要吃瓜

★ Oasis - Turn Up The Sun🌱 苦瓜蘊含植物性蛋白質、膳食纖維、各種維生素等營養成分，且維他命C含量是瓜類中的第一名，故有「瓜中C王」的稱號。🌱 夏日苦瓜盛產價錢好親民哦！！苦瓜可以拿來滷、炒、涼拌、煮湯、打苦瓜汁…菜色的變化很多樣，多吃苦瓜真是好處多多，想當美人兒夏天不要錯過苦瓜啊！🌱 今天分享的鹹蛋炒苦瓜家常菜也是便當的好配菜，鹹香中帶爽口好下飯！我喜歡炒苦瓜前，將切好的苦瓜要先用另一鍋水燙至半熟去掉苦瓜鹼，撈起後沖冷水再下鍋，才不會有太多苦味或煮太久太軟沒有口感，加入小魚乾拌炒的一點點辣，吃了筷子不停手呢！#rockkitchen

苦瓜鹹蛋是家常菜食譜口袋名單之一唷，喜歡吃辣的也可加入辣椒一起拌炒，超下飯的，大人小孩都喜歡😘，一定要試試看唷。

#亞洲料理看到冰箱冷藏盒裡自做鹹雞蛋、蔬果盒裡有苦瓜，好久沒吃鹹蛋苦瓜；自己做的蛋黃顏色比較淡黃色，家人還是喜歡吃鹹鴨蛋，說蛋黃口感比較好吃。