蔭瓜真好用,不只是配白粥.當作調味料與豬絞肉一起蒸,肉留著適當Q度,蔭瓜多提鮮.夠鮮香好下飯啊~.#全球烹飪

超懷念的阿母的味道，蔭瓜襯著絞肉，鹹甜鹹甜的好下飯，絞肉中混入的蒜末讓絞肉吃起來更有層次！蒸好後香氣四溢實在讓白飯難以抗拒啊！！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

咖哩粉如果配上甜味不夠的醬汁時，苦味會變得很明顯。 自然的利用南瓜&洋蔥的甜，襯出咖哩的香氣，呈現簡單的咖哩香氣好滋味訣竅提示＊ 南瓜不去皮倒扣盤中，不需包保鮮膜也會蒸熟，且不會變乾(南瓜皮保護)。＊ 省略作法6 (醬汁) 影響賣像，不影響口味。＊ 沒吃完的南瓜泥，打包冷凍，煮玉米濃湯時加入增豔添甜。 

現在才發現蒸肉餅真的是媽媽們省時省力的好菜。如果前一天晚上先醃，下班回來放電鍋蒸就不用管它了。細細長長的彩色胡蘿蔔是在美式大賣場買到的，有紫色，黃色和紅色。原本只是想偷偷夾帶在蒸肉裡不要讓小孩發現拒吃。後來覺得切碎放肉裡不但顏色挺好看，甜味也釋放進去。#金廚獎

 食材方便取得，做法也很簡單，但是味道可不是一般般喔！大家也快點試試看吧！ 訣竅提示 ★絞肉用粗絞吃起來較有口感、鬆軟；肥瘦比例3：7或4：6皆可，視個人習慣而定。 ★南瓜、洋蔥本身都帶有水分，所以量不要放太多，另外餡料調味時，水分不要增加太多，否則肉餡會軟軟的，不容易成型。 ★肉餅的大小、厚薄度儘量一樣，這樣熟成速度才會一致；肉餅入鍋後，可以用鏟子再稍微整型一下。 

自製爽口脆瓜之後，也可以加以料理其他的菜色，脆瓜蒸肉餅利用爽口脆瓜一起搭配，整個肉香瓜脆甜的美味都提出來了，中間擺個蛋黃，四周香菜包圍著，果真色香味俱全，一上桌就會讓人眼睛一亮，食指大動呢！食後感想整個肉香瓜脆甜的美味都提出來了，中間擺個蛋黃，四周香菜包圍著，果真色香味俱全，一上桌就會讓人眼睛一亮，食指大動呢！

一直都很喜歡一鍋多菜，用一個電鍋就能煮出好多道菜，算算真的是划得來，這道醬瓜蒸肉餅是電鍋差中相當有名的一道菜，簡單拌勻放入電鍋蒸煮即可完成的菜色，這一次使用了蔥風味油讓香氣更加提升，絕對是白飯殺手。

可口下飯的簡單料理，蒸瓜仔肉餅是以醃瓜仔和豬肉為主要材料制作而成的傳統小菜，口感鮮美，營養豐富。瓜仔經常被用來幫助消化，有助於降低血壓和膽固醇，而豬肉富含蛋白質和鐵質，可提高身體免疫力。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

用豬絞肉加入辛香料與櫛瓜，再以蠔油調味，不但能為菜餚提鮮又能去雪味；做好的櫛瓜肉餡只要煎熟即可上菜! 非常鮮甜美味又多汁，一下就被掃盤啦!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907#全球烹飪活動日期：5/6 - 5/12📢 活動方式：在 2 組食材中，選擇 2 個不同組的食材製作料理並分享你的食譜。你可以將 2 種食材放在同一篇食譜，也可以分開寫在 2 篇食譜中。------------------------------------------------------------🥒 豆類：紅豆、綠豆、黑豆、黃豆、毛豆、碗豆、菜豆（四季豆/醜豆/粉豆）、豇豆（長豆）🫘 瓜類：櫛瓜、小黃瓜、苦瓜、佛手瓜、冬瓜、南瓜、大黃瓜、絲瓜、蒲瓜

好好利用冷凍蔬菜，能替料理加很多分。重點是「解凍」過程要非常小心，最怕解凍後蔬菜脫水乾縮。利用「泡溫水」的方式慢慢解凍，讓可能脫水的蔬菜補回水分，顆顆飽滿，口感自然好。訣竅提示＊ 剝皮辣椒改醬瓜就是五彩瓜仔肉， 加2粒大蒜碎去腥 (剝皮椒已有去腥作用)。＊ 冷凍蔬菜的分量，比絞肉略少或同體積。＊ 作法2不攪拌也可以，吃起來少嚼勁，漢堡口感。  

使用好市多的雞胸肉絞肉，做成蒸肉餅，免開伙又下飯！

這款簡單的南瓜肉餅帶著獨特的味道, 有一點點的堅果香和類似紅棗的甜味, 肉餅多汁有彈性, 當一道菜或是夾在漢堡包裡都很美味.*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒:* 如果是傳統式上下火烤箱, 須將烤箱溫度提高至375度F或191度C, 烤的時間不變.