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預備食材

  1. 雞蛋 5 顆
  2. 低筋麵粉 100 g
  3. 砂糖(糖粉 90 g
  4. 植物油 (不要橄欖油)60g
  5. 牛奶 75 g
  6. 香草精 適量
  7. 各式莓果 適量

料理步驟

  1. 1

    備好材料將蛋白蛋黃分開

  2. 2

    蛋黃加入1/2量的糖打到乳化泛白,在加入牛奶、植物油打勻

  3. 3

    蛋黃糊繼續加入香草精然後將麵粉過篩加入拌勻

  4. 4

    蛋白放入鋼盆用低速攪打到起泡,加入剩下的糖打發(到提起攪拌器彎角向上不動)

  5. 5

    舀1/3的蛋白糊到蛋黃糊中拌勻(切拌勿使蛋白消泡)、再將蛋黃糊倒入蛋白盆中ㄧ起切拌到沒有蛋白顆粒!

  6. 6

    烤箱預熱到170度,烤30-35分鐘!出爐後倒扣放涼!蛋糕分切成3片、在蛋糕圓形外圍有間距的擠上打發的鮮奶油,外圈也照著鮮奶油間距擺上草莓,中間部分也擠上鮮奶油和草莓!(烤成長形也可)

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楊柔依
楊柔依 @cook_zoeyang
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