料理步驟
- 1
備好材料將蛋白蛋黃分開
- 2
蛋黃加入1/2量的糖打到乳化泛白,在加入牛奶、植物油打勻
- 3
蛋黃糊繼續加入香草精然後將麵粉過篩加入拌勻
- 4
蛋白放入鋼盆用低速攪打到起泡,加入剩下的糖打發(到提起攪拌器彎角向上不動)
- 5
舀1/3的蛋白糊到蛋黃糊中拌勻(切拌勿使蛋白消泡)、再將蛋黃糊倒入蛋白盆中ㄧ起切拌到沒有蛋白顆粒!
- 6
烤箱預熱到170度,烤30-35分鐘!出爐後倒扣放涼!蛋糕分切成3片、在蛋糕圓形外圍有間距的擠上打發的鮮奶油,外圈也照著鮮奶油間距擺上草莓,中間部分也擠上鮮奶油和草莓!(烤成長形也可)
相似食譜
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