荔枝花生醬吐司(麵包機)

Abby
Abby @handmade_cooking

正值荔枝的盛產時節,取其新鮮果肉做麵包,別有風味~

荔枝花生醬吐司(麵包機)

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正值荔枝的盛產時節,取其新鮮果肉做麵包,別有風味~

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預備食材

  1. 麵團 :
  2. 高筋麵粉 250 g
  3. 荔枝 160 g
  4. 無鹽奶油 15 g
  5. 砂糖 10 g
  6. 3 g
  7. 酵母粉 3 g
  8. 內餡 :
  9. 花生醬 適量

料理步驟

  1. 1

    荔枝剥殼去籽,麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料依序放入, 酵母粉投入專用糟,選擇過程中要取出麵團作業的選項開始製作。

  2. 2

    作業嗶嗶聲響起後取出麵團(麵包機勿按取消),輕壓出空氣後分成二團,弛鬆醒麵5~10分鐘。
    取其中一個麵團桿成長方形,上方1/3處塗抹花生醬後往中間折壓,再在其上塗抺花生醬,下方1/3未抹內餡的麵皮往上中間折壓。

  3. 3

    用刮刀橫切畫幾刀(頭尾不切斷),拿起左右端上下反方向扭轉,將頭尾藏於下方,再放入已取出攪拌葉片的容器內。
    另一個麵團同樣作法,再並排放入容器內。
    將容器放回麵包機,按開始繼續接下來的行程。

  4. 4

    鏘鏘!!香噴噴的吐司出爐啦~
    立即將吐司倒出放鐵網架上冷卻,待完全冷卻後再切片。

  5. 5

    *可依不同麵包機的功能選擇,使用揉麵+發酵~中間取出麵團作業~發酵~烘烤 分段完成的模式來製作。

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