從小到大都好喜歡吃外婆炒的米粉，讓我下定決心要學好炒米粉，每次回台灣，會特意去帶新竹當地的米粉，回到日本來，由於新竹當地的米粉太細，只能用泡的，炒米粉要炒的好吃其實不簡單，失敗過好幾次，現在已經可以掌控技巧，炒出好吃的米粉了，把我的食譜分享給大家。訣竅提示我的經驗是新竹當地買的米粉，只能用泡的，也不適宜泡太久，超市買的米粉，則是用燙的1－3分鐘，才會Q，看個人的喜好，而選擇米粉，米粉炒的好吃，關鍵是在米粉，還有那一湯匙的糖喔！

炒米粉是很具台灣風情的料理，吃下的每口，都有種滋味擬似鄉愁~只要掌握好水的比例與步驟，米粉不用泡太久，不用先煮過一樣Q軟可口唷~（3人份，1人份約300大卡）完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45108366

從小就吃這道有媽媽味道的炒米粉長大的！

#年菜#宴客菜#辦桌菜【家常炒米粉】在我們家宴客聚會都會出現炒米粉，做法也很簡單，只是備料有點多，但都是容易取得的食材宴客就是要來一鍋呷粗飽的炒米粉啊影音食譜：https://youtube.com/shorts/HLNaYSzcMFM年節快到了⋯⋯讓我來一分鐘教你做宴客菜農曆過年前，會有一系列的宴客料理，大家持續追蹤浦維老師喔

製作人是我媽媽，喜歡只有加蛋的炒米粉，不用加肉也好吃，也是葷食，因為有加蝦米和高湯，秘訣就是香菇水(香味來源)和高麗菜湯汁(甜味來源)及蔬菜排骨高湯(可用水代替)，是讓這道炒米粉好吃的關鍵，步驟很仔細又冗長，好吃的食物，是值得等待的，請多多見諒。

因為小時候逢年過節都會吃到這道炒米粉，所以就在家做喜歡的料理，給自己和家人享用。吃著暖心又暖胃。

將豬肉與香菇及油蔥等炒香，再加冰箱現有的蔬菜，就可以炒出香噴噴又濕潤好吃的家常炒米粉囉!歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907#營養健康吃

#烹大師香菇風味 炒米粉用乾香菇爆香爆讓炒米粉的風味香氣迷人，再加上香菇烹大師香菇加乘，完了也太好吃了吧，以後都這樣炒。#高麗菜料理

常常會想起屬於我媽媽味道的家常料理，但是不一定能每道都找得到!總是一試再試，仍然就有缺那麼一些香味....女兒安慰著我...媽~這是屬於我的 媽媽 的味道喔!我一定會牢牢記住~訣竅提示這是屬於濕潤的炒米粉，如果習慣比較乾的，可以減少水量食後感想常常會想起屬於我媽媽味道的家常料理，但是不一定能每道都找得到!總是一試再試，仍然就有缺那麼一些香味....女兒安慰著我...媽~這是屬於我的 媽媽 的味道喔!我一定會牢牢記住~

米粉是人家送的~新竹純米細米粉!跟一般常見米粉不太一樣，炒起來會鬆散，但不會糾結成一團~口感不錯!細細的不會太乾，挺適合老人跟小孩!

三不五時就會想要吃的炒米粉，爆香豬五花利用爆出的豬油來增添香氣，大量的高麗菜解除油膩，增添口感的甜脆，各式配料是缺一不可呢~訣竅提示六源味 商店街http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm客服訂購專線 :0952663805 林秀玲(小六姐)粉絲專頁:https://www.facebook.com/6umami食後感想其實吃米粉蠻容易飽，總是要分兩次吃，吃完一碗就好滿足，這樣的口味，外面吃得到嗎??還是偶爾在家開開伙...滿足一下家人的胃^^

因為社區或別活動曾吃過人家炒家常米粉好吃，剛好有人送新竹米粉，母親真是我肚子迴蟲，昨天把米粉放進冰箱，今天母親沒看到米粉，既然說炒家常米粉來吃，於是試試看，真好吃！難怪真的純米粉商家說生意不好，純米不Q，但新竹細米粉很Q,炒了不糊。一種大家會做料理，一吃想多吃幾碗炒米粉。