【Lin桑食堂】杏鮑菇漢堡排
平時一個人在外地打拼，為了省錢、健康，總是自己帶便當，我自己不喜歡便當太多湯湯水水，所以漢堡排對我來說就是一道很適合作為便當菜的菜色。一般的漢堡排如果處理不好，容易有口感太乾柴的問題，於是我實驗性的包入多汁的杏鮑菇，沒想到一次就成功！
這道杏鮑菇漢堡排，後來也成為我為家人準備的年菜之一。不知道從哪一年開始，我成了家中年菜的掌廚人，傳統年菜總有高油高鹽的問題，但我想為家人準備的年菜，希望是健康，又吃的到美味的料理，如果你也想過用料裡照顧家人的健康，這道漢堡排會是一個很棒的選擇。
Youtube作法：https://youtu.be/9j6TLc9UaKQ
【Lin桑食堂】杏鮑菇漢堡排
平時一個人在外地打拼，為了省錢、健康，總是自己帶便當，我自己不喜歡便當太多湯湯水水，所以漢堡排對我來說就是一道很適合作為便當菜的菜色。一般的漢堡排如果處理不好，容易有口感太乾柴的問題，於是我實驗性的包入多汁的杏鮑菇，沒想到一次就成功！
這道杏鮑菇漢堡排，後來也成為我為家人準備的年菜之一。不知道從哪一年開始，我成了家中年菜的掌廚人，傳統年菜總有高油高鹽的問題，但我想為家人準備的年菜，希望是健康，又吃的到美味的料理，如果你也想過用料裡照顧家人的健康，這道漢堡排會是一個很棒的選擇。
Youtube作法：https://youtu.be/9j6TLc9UaKQ
料理步驟
- 1
所有材料與調味料拌勻，揉至產生黏性
- 2
取適量肉泥塑成圓餅狀，中間稍微下壓
- 3
熱鍋加油，放入捏好的漢堡排，中火煎至表面微焦後翻面
- 4
另一面也微焦後用筷子插入肉中，流出來的肉汁為透明即可起鍋
- 5
鍋中(同鍋)倒入醬油、味醂、米酒以及糖煮滾為醬汁
- 6
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Joyce -
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