#Cookpad廚藝賞2019

清爽的雞絞肉和豆腐均勻混合成肉餡，揉製成丸子後，均勻的裹上金黃玉米粒和翠綠碗豆。趁著煮飯的時候，與米飯一起蒸熟。是一道時間經濟，色香味俱全的美食料理。

這道"雞肉丸子豆腐鍋"稱得上是一道健康低脂料理喔! 除了豆腐.番茄.菇類等健康蔬菜..主角~"雞肉丸子"選用了低脂的雞胸絞肉製作而成。高湯底則是去油的雞高湯加上適量的柴魚高湯和昆布醬油所混合而成。尤其是加了香菇.洋蔥和番茄熬煮後..,讓這道鍋呈現了清淡.甘甜.鮮美的風味~^^

自製的手工雞肉丸子，安心又健康。可當 #減醣低醣的常備菜。拿來煮湯或煎烤都很不錯。#家常料理

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47287614雞胸肉與豆腐都是很好的蛋白質來源，尤其更是低醣、低脂料理常使用的食材，將兩者混合做成好吃的雞肉丸，再淋上清爽的柚肉和風醬，豆與肉的鮮香雖不算濃烈，但口感軟嫩不膩，低脂低醣又健康唷！（8個，1個約60大卡，淨含醣約2g/個）

這道清爽可口的玉米雞肉丸做法和材料都很簡單，將玉米粒包覆在雞肉的外層，放上蒸鍋煮熟後，淋上雞湯汁就完成。肉丸可同時配一些蔬菜一起蒸煮，使整道菜式更富清新健康。雞肉丸咬一口肉質扎實鮮美，嘴嚼時還吃到粒粒飽滿的玉米粒，鮮甜爽口。玉米配上雞肉，不但清爽不油膩，且營養豐富、低熱低脂，非常適合所有人經常食用。訣竅提示1. 雞肉泥黏上玉米粒時，一定要用手把外面的玉米粒按實，使其埋入到雞肉中黏固，否則玉米粒就會很容易掉下來。2. 雞絞肉可用豬絞肉、蝦膠、魚膠等帶黏性食材來代替。 食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

用雞胸肉剁泥加入豆腐及玉米粒，攪勻做成丸子，簡單以電鍋清蒸就完成；玉米雞肉丸子清爽不乾柴，且能吃到玉米粒清脆多汁的口感，非常美味可口；無鹽、低脂、低卡、含有豐富雞胸肉與豆腐的蛋白質，玉米的維生素A、β-胡蘿蔔素、葉黃素與膳食纖維…等營養素，是一道很棒的健康餐食。#全球烹飪活動日期：5/13 - 5/19📢 活動方式：在 3 組食材中，選擇 2 個不同組的食材製作料理並分享你的食譜。你可以將 2 種食材放在同一篇食譜，也可以分開寫在 2 篇食譜中。------------------------------------------------------------🫘 豆類：大豆（毛豆、黃豆、黑豆）、鷹嘴豆、板豆腐、豆乾、無糖豆漿🐟 海鮮類：蝦子、台灣鯛魚（吳郭魚）、烏賊（花枝、墨魚）、石斑魚、鱸魚、鎖管（小卷）、水煮鮪魚🥚 蛋＋肉類：雞蛋、雞胸肉、雞柳條、豬里肌、牛板腱、鴨胸肉

#雞肉料理 蛋白質是毛寵的活力來源，而雞胸肉是脂肪含量較低的蛋白質，雞絞肉可以做成雞肉丸或肉包來當鮮食

#控醣便當用雞胸肉做的丸子，低卡不油膩

#愛分享雞肉丸子吸飽了咖哩蕃茄醬汁的味道，每咬一口都有著濃濃的咖哩香和酸甜的滋味，很下飯也是非常適合帶便當的菜色料理，尤其是咖哩蕃茄醬汁，淋在白飯上，會讓人想再多吃一碗飯~

將乾澀的雞胸肉剁成泥狀包裹在甘蔗上燒烤，Q軟多汁的雞肉丸刷上香甜不膩口的照燒醬，不僅好吃還多了一股清甜的蔗香味呢！也是道下酒好菜喔！http://tw.myblog.yahoo.com/daisy-1246訣竅提示＊每家烤箱溫度不一，請依照自家烤箱溫度來調整烘烤時間＊鹹淡請自行調整＊雞肉泥勿裹太厚,太厚較不容易熟透!

#營養健康吃加了小番茄與雞肉丸（現成火鍋料），本來平凡的蛋花湯也變得華麗起來。