日前收到一份特殊的食材＂虎掌＂～俗稱＂豬骨輪＂，一隻豬只有２隻前腿，所以只有２個～竟然被送了６副＝1２個，那就試著料理看看～～～婆婆說＂金好呷＂，分享給特別需要滿滿膠原蛋的妳喔。😄

一般來說，五穀是「稻、黍、稷、麥、菽」，其實它們都是常見的穀食；吃白米飯，米胚芽利用率幾近零，隨著科技的進步，食物越來越精緻，可是相對的，一些慢性疾病也跟著流行；台灣新的米食文化，是鼓勵多吃糙米、胚芽米、全麥麵包等五穀雜糧類。 最近是栗子的產期，新鮮栗子拿來做雜糧栗子粥，更是為此道粥升級一等；真材實料，多種口味的變化，豐富又互相融合，讓人不禁讚嘆！食後感想真材實料，多種口味的變化，豐富又互相融合，讓人不禁讚嘆！

#香麻醬 👍#杜甲香麻醬 😋#台灣香麻醬唯一領導品牌～「杜甲A-Ma香麻醬」。👍👍👍#廚藝救星👍#美食之魂🙏#防疫煮🇹🇼試吃一口，了解香麻醬的內涵.容物... 讚不絕口👍👍👍鹹度.辣度.香度.麻度...剛剛好！多一分太多，少一分太少，真是人間極品美味啊！「杜甲A-Ma」 大稻埕登場，以5種方式詮釋辣椒香中帶麻好滋味作者 / Christine Chen2021-01-08LIFE一如電影香料共和國裡的對白，「生命不能沒有香料，就像不能沒有太陽；生活和食物一樣，都要加油添醋才完美。」特別是冷到連陽明山都下雪的時刻，無論是一杯暖心也暖胃的孜然香料茶，或一碗以香麻醬拌麵的簡單料理，都能驅趕寒意讓身體瞬間暖和起來。來自台南的李威辰從小跟著阿嬤杜甲生活，長年品嚐阿嬤巧手下的各種家常美味，對食材有著深刻的感官體悟。為了紀念阿嬤，以及記憶中的那份美好味道，他將店名取為杜甲阿嬤，並以辣椒爲主軸，輔以各式香料，透過「醬、油、粉、茶與食品」五種表現方式，結合來自世界各地的香料，延伸辣椒的多元樣貌。經李威辰調查發現到，其實有百分之七十的人是能接受吃辣，但如何辣的有層次而又不過火，則是他研發的關鍵。為此耗時一年半終於正式亮相的「杜甲A-Ma」，以華人飲食文化必備的五大系列辣椒製品為主軸，透過「醬、油、粉、食品和茶類」，詮釋「圍繞香氣、有麻感，卻不過鹹、過辣」的迷人風

說到栗子就想到熱門小點【糖炒栗子】，香甜鬆軟的果肉，讓人一口接著一口吃；其實栗子一樣能入菜，可以燉湯也能作好吃的料理喔!Q媽利用各類不同的鮮蔬食材與栗子結合炒三杯，味道更有不同層次口感!掌廚鍋具總代理粉絲團:https://www.facebook.com/hichef訣竅提示更多德國德國Woll 30cm 單柄中華鍋　1030DPSL資訊§CF影片：https://www.youtube.com /watch?v=oAqLxMCLDVU§新聞影片：https://www.youtube.com/watch?v=KXN5lmIAW3U§商品 介紹影片：https://www.youtube.com/watch?v=fQr23JefNzw

綿甜香糯的芋頭，搭配燜煮鬆軟的虎豆，入口即化的滋味令人難忘❤️，再配上清脆的花椰菜和多種時蔬，口感層次豐富，每一口都是營養的好味道！🤭🌈影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=kfNcIX0o7bs

每年的秋季，栗子開始出產，愛吃栗子的我，也絕對不放棄嚐鮮的時機。然而其中一道栗子雞料理我也會煮來吃。今天不單單只是栗子雞，我也愛拿來炊飯；食材簡單，作法容易，吃起來可不簡單的滋味。雞肉的鮮美、馨香；香菇的香氣及口感；栗子的鮮甜、鬆感；淡色醬油，醬香四溢；枸杞色豔、養生；最後香菜來個你濃我濃的攪拌；哇嗚！這不是餐廳裡才有的菜色嗎？在家也可以輕鬆上桌囉！訣竅提示【第一屆有食候素人主廚徵選-雞料理玩出新食尚：http://www.chefxfarm.com/public/link.php?r=100】食後感想雞肉的鮮美、馨香；香菇的香氣及口感；栗子的鮮甜、鬆感；淡色醬油，醬香四溢；枸杞色豔、養生；最後香菜來個你濃我濃的攪拌；哇嗚！這不是餐廳裡才有的菜色嗎？在家也可以輕鬆上桌囉！

栗子含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有「乾果之王」的美稱。能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。栗子雞這道菜，把栗子的甜和雞腿的馨香味都提出來，衝突的鹹甜口味卻有和諧的滋味。食後感想栗子雞這道菜，把栗子的甜和雞腿的馨香味都提出來，衝突的鹹甜口味卻有和諧的滋味。

做這道菜純粹是私心，因為我實在愛吃栗子到了極點我娘每次都買超大一袋回來給我吃X))) 在超市看到剛好有在特價，所以就買了生栗子回來煮這道菜！訣竅提示先把栗子硬殼去掉以後，因為要去裏頭的那層皮，可以放入一鍋滾水裡，煮一下就好，"要趁熱"拿出來一顆一顆去皮(真的很有用!!!!) 放涼就沒辦法用了噢! 剝完以後一定要放在水裡備用，不然栗子肉會氧化黑黑的．

用栗子🌰燜雞燜煮的過程，雞肉可以吸取栗子的甜，栗子可以吸取雞肉的油脂，兩種食材都更上一層樓，相得益彰😋#金廚23

決定來一鍋秋天的炊飯，撿選正是時節的栗子，幾朵鮮嫩的胖香菇，簡單食材燉煮，開鍋卻是華麗的登場。也許是陶鍋的加持，吸飽水分的米飯好Q又好香噢！泡昆布的水煮起來更有味道了！鬆軟的栗子躲在飯裡，這是秋天的滋味啊～訣竅提示原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/28346279＊ 用電鍋更簡單了，外鍋放一杯水就等指示開關跳起再燜10分鐘即可。＊ 如用乾香菇泡開，香菇水也可以取代同等份的水量加入喔～＊ 如果沒有清酒，用米酒也可以，不然改成水也可以。食後感想陶鍋做出來的栗子炊飯，把普通的米炊的濕潤但更有Q勁，好喜歡這樣的口感～！！燉煮時昆布也釋放自然甘甜，豐富了每口的咀嚼。栗子都煮透了，變成鬆軟的果實，甜甜的堅果香氣在飯裡實在對極了！好甜！好鬆啊！

這個年菜有滋陰養顏、抗衰老的功效。鵝掌和花膠都含有很豐富的膠質，而且低脂肪，非常滋補。炸好的鵝掌以雞湯汁煮至軟身，再加入花膠、香菇等材料、調味料熬煮至入味。花膠和香菇吸收了湯底的汁液，充滿金華火腿和豬肉的甜香，冬菇爽口，花膠黏口彈牙，非常惹味。訣竅提示更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

食後感想燴燒至入味的蹄筋，口感即Q彈又豐含膠原蛋白，栗子則為養胃健脾，補腎強筋，將這二樣這麼棒的食材一起入菜, 非常美味又健康哦~