🙏#夏天食譜👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼皇帝豆燉排骨湯功效：除了纖維質，皇帝豆還算是高鐵食物，尤其對於吃素者，皇帝豆是很好蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血。 此外，磷、鉀含量高，也是皇帝豆一大特色。 每100公克食物的鉀含量高於300毫克，就屬於高鉀食物，黃帝豆的鉀含量高達680毫克，等於兩倍。 而屬於礦物質之一的磷，不僅是構成骨骼跟牙齒要素，還與身體新陳代謝、成長發育有關。

[皇帝豆]不但營養驚人，它的超強蛋白質更是「膽固醇剋星」。簡單的料理就能吃到食材的營養。

#紅白料理 當季的皇帝豆，搭配雞腿肉，和蒜苗，湯頭清甜好喝。皇帝豆富含豐富的鐵質和蛋白質，搭配雞肉是增肌減脂的好食材。

扁豆其實就是俗稱的（（皇帝豆））#金廚23第 15 週（10/16 - 10/22）指定食材紅魽魚｜菜脯｜扁豆｜牛腱｜白蘿蔔

#2025廚神養成※皇帝豆的營養價值：家常料理中常見的皇帝豆(別名萊豆)，可算是豆類中的小巨人，體型比一般豆類碩大飽滿，常被誤認為蠶豆，因外貌有如豆中之王，因此得名。 皇帝豆營養價值高，含有蛋白質、醣類、膳食纖維及維生素、鐵、鉀等礦物質，且熱量比白米低，對蔬食者來說，是優良蛋白質和鐵質的來源，非常適合作為蔬食料理，但腎病與痛風病友需注意不要食用過量。※排骨湯營養價值：美容養顏：湯中含有的膠原蛋白、維生素C和抗氧化物質，有助於維持皮膚彈性，減少皺紋，延緩衰老。 強健骨骼：排骨富含鈣質和磷質，有助於骨骼的生長和維持。 增強免疫力：湯中的多種營養成分，能夠提升身體的免疫功能，預防疾病。#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃五份蔬菜#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙

 又到了皇帝豆的產季啦～～把握當季食材最新鮮、最營養、最健康。 調味儘量減少就可以喝到最原味的湯頭，喝起來非常清甜好喝。 訣竅提示 ★若用電鍋煮，一樣將排骨、薑片、清水、米酒放入鍋內，外鍋放1.5杯的水煮至開關跳起後，放入皇帝豆，外鍋再放半杯水，再次煮至開關跳起後再燜10～15分鐘。 

清甜的湯頭，排骨與皇帝豆融合後釋放出來的美味，很營養喲～

#全球烹飪2/26-3/3🎃 全穀雜糧類：山藥、南瓜、皇帝豆、芋頭、蓮子

#金廚獎這做法很簡單，適合在家裡快速準備的簡單湯品。這是我記得是在我的姨媽家吃過，清清爽爽簡簡單單的。我忘了量重量阿，超商的排骨跟傳統市場的皇帝豆.....您就自行斟酌囉....

皇帝豆的纖維含量相當高，每100公克多達5.1公克，同時也算是高鐵食物，磷、鉀含量也較高，盛產於每年的1~3月。這道「黑木耳皇帝豆排骨湯」，與坊間作法最大的不同之處，在於係以黑木耳養生露作為湯頭基底，讓整體口感變得更為溫潤滑口，一說到這碗湯，尚未入喉，撲鼻而來的是濃醇湯頭的清香滋味，喝上一口，咕溜甘甜的口感誘發些許辛辣而回味，還能協助瞬間將體內寒氣一掃而空，進而溫暖身心。

#紅白料理 記憶中的小時候，爸爸常煮排骨湯給我們吃，有時也會加些皇帝豆在裡面，這道菜也是媽媽喜歡吃的料理。🥰

從鄉下老家..拿了一大袋未剝殼的皇帝豆..去掉了殼、洗淨留了部分煮排骨湯..其他分3袋再放置冷凍保鮮..若是要搭配煮湯用..不用解凍直接下鍋煮就可以了...#我的便當我驕傲