料理步驟
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把長糯米蒸熟、油條炸好(愈老愈脆)，酸菜炒好備用。
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先放半碗糯米飯，用飯勺(沾水)撥成圓型，灑上花生粉、肉酥、酸菜、放上油條，再把半碗飯蓋上，包起來。
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相似食譜
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匠弄。古早味台式油飯 視頻 匠弄。古早味台式油飯 視頻
說到糯米, 大人小孩都喜愛。吃得一口接一口!要吃到粒粒分明, 不濕爛, 而又軟糯Q彈的油飯是絶對輕鬆容易! 一起來做吧!完整示範, 詳細小技巧配音版只在Youtube: https://youtu.be/iXSrqIVnEiwFacebook 輕快版FB粉絲團按讚及 [追蹤] : https://www.facebook.com/CookingAlley/videos/228368767609127/訣竅提示長糯米、圓糯米? 要記好, 長糯米做油飯米糕； 圓糯米做甜食及釀紅麴等。炒過的油飯, 吃起來會是香Q帶韌勁, 但飯心又是軟糯的。就如我會做意大利燉飯 risotto , 或西班牙海鮮飯 paella 一樣, 都會先做炒的動作。成品都會帶韌勁的。而且粒粒分明。一定要記得, 水量的計算, 是從泡米的時候開始, 做出來的油飯絶對不會沾黏的, 而且, 粒粒分明, QQ的喔。食後感想娜娜: ' 好吃, 好吃, 好好吃。。。家裡的小孩會一口又一口的接著吃, 爸爸媽媽看到都開心!如果喜歡魷魚乾, 可在製作前一個晚上, 以盬來浸泡。
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很台的 ~ 台式飯糰 很台的 ~ 台式飯糰
有吃過台式飯糰嗎? 什麼是台式飯糰? 來看看ivy在颱風天自創的台式飯糰吧~ 詳盡內容請click入我的blog中觀賞:http://osharekitchen.blogspot.tw/2015/10/blog-post.html
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古早好味道 龍葵 (黑甜仔) 台式稀飯 古早好味道 龍葵 (黑甜仔) 台式稀飯
／ YouTube動畫食譜https://youtu.be/F2io3SNnaxM幾年前第一次吃到這台式稀飯，一吃上癮，老媽和奶奶都也不曾吃過，這是婆婆的婆婆傳承的稀飯，老一輩的都愛的不得了～訣竅提示〔關於龍葵菜〕那裡摘？遠離都市的土地上皆可能發現。那裡買？婆婆表示，北部市場很少，但偶偶還是會見些阿婆在市場裡賣。怎麼挑？葉子順下來的細梗，顏色愈綠愈嫩，深綠或黑色已是太老。怎麼洗？龍葵稀飯最費工就是這步，葉小又嫩，土沙不少，婆婆一洗就是一個多小時～一片一片清洗Orz食後感想使用到的是比較冷門的龍葵菜，台語也叫黑甜仔菜，這菜成熟的黑果子是甜的，葉菜卻苦澀，拿來煮湯熬粥適合，沒煮軟爛前帶苦味，徹底煮爛後口感帶微微的澀，苦味卻沒了，龍葵菜汁入湯後，味道並不是很突出，雖說如此，稀飯中還是多了一絲清新的大人味兒～指的並不是苦味哦～是菜汁融入湯中與肉香和炒料結合的新滋味，湯頭濃甜，十分好吃，每每婆婆有做，吃最多的一定是我ＸＤ是邊吃還會邊讚聲好的程度啊～少許的米飯加上大量的龍葵菜，根本是菜蟲們的天菜壓～
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仙台味噌烤飯糰 仙台味噌烤飯糰
在日本各地區都有其獨特風味的味噌，最簡單的分法，就是以顏色區分成紅味噌和白味噌。紅味噌熟成的過程較久，所以塩分也比較高，白味噌帶有甜味，小孩比較能夠接受。若用原料來分的話，簡單可分成米味噌、麥味噌和豆味噌。東北地區比較有名的味噌有青森縣的津輕味噌、秋田縣的秋田味噌、福島縣的會津味噌和宮城縣的仙台味噌。其中向大家介紹東北地區人人都喜愛的仙台味噌。仙台味噌的原料主要是米麴和大豆，屬於紅味噌，塩味較重，但是自古以來風味獨特，聞名全國。上次在居酒屋第一次吃到仙台味噌烤的飯糰，驚豔其美味，一回家就很想做看看。看起來很簡單的烤飯糰，沒想到在烤的過程，特別需要耐心和細心，不然一不小心就會烤焦和變形。第一次做烤飯糰，也學習到看起來愈簡單的料理，更需要特別用心。
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國民美食! 古早味台式控肉飯 國民美食! 古早味台式控肉飯
控肉飯最重要的就是先把五花肉煎出焦糖香氣，再開始滷~才會好吃! 一起滷的滷蛋.油豆腐和白蘿蔔也非常入味~ 提供我的作法給大家參考看看唷!網誌版: http://micoberry.blogspot.com/2018/09/cook.html快來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧!https://www.facebook.com/micoberry111
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