辣椒鑲肉工序有點多，掌握1肉餡2油煎3紅燒步驟，其實稍有點耐心一點都不難。一口咬下紅燒過的翡翠椒帶有微微辣味，辣椒外皮柔軟裹著綿密肉餡，鹹香鮮辣特別下飯。

每年姥姥準備的年菜，都會有這一道經典的辣椒鑲肉，甜鹹的醬汁，配上翡翠椒淡淡的辛辣味，完美的與肉餡結合，每次上桌，都會連湯汁一起掃光~完整圖文解說，請見http://blog.yam.com/tajennifer/article/125182337喜歡小花媽的料理，歡迎您加入我們，與我們互動~ FB粉絲專頁：小花快報 Jamie News 小花媽&小比媽聯合推出的FB新粉絲專頁：JS好食光訣竅提示1. 翡翠椒一定要挑又粗又直的，做這道菜才方便操作又美觀~ 2. 翡翠椒是會辣的，所以操作時請戴著手套或塑膠袋喔~ 3. 肉餡多拌一點，剩下的直接做炸丸子或煎小肉餅，因為醬汁不太會有辣味，一樣可以沾裹給小朋友吃喔~ 4. 塞肉餡時要盡量塞到尾端，這樣吃到最後一口都咬的到好料。 5. 可以冷凍保存，退冰後在鍋中加醬油水糖另外做點醬汁，然後把辣椒放入熬煮，重複一次步驟5&6，就可以囉~食後感想完整的圖文解說，請見http://blog.yam.com/tajennifer/article/125182337喜歡小花媽的料理，歡迎您加入我們，與我們互動~ FB粉絲專頁：小花快報 Jamie News 小花媽&小比媽聯合推出的FB新粉絲專頁：JS好食光

將宜蘭親家爺爺種的小小長長的可愛青椒，做成了青椒鑲肉帶便當。貼心提醒★青椒去蒂再清洗★多數人在清洗青椒時，習慣將它剖為兩半，或直接沖洗，其實是不正確的，因為青椒獨特的造型與生長的姿勢，使得噴灑過的農藥都累積再凹陷的果蒂上，最好的作法是去蒂再清洗！本篇食譜原創有故事，為了討好無端多出的枕邊人，詳見：http://blog.udn.com/101match/3126823#我的便當我驕傲#2019Cookpad廚賞

翡翠椒一根4塊錢好便宜！但這是需要耐心的一道菜。

🏆Cookpad 年度廚藝賞🏆集點挑戰賽，為你製作你專屬的個人食譜書！簡單的角椒鑲肉，不簡單的是角椒很難遇見啊！遇見了一定要買來做角椒鑲肉～好吃又簡單！

大部份角椒鑲肉都用油煎方式料理，改變料理方式，用蒸的方式調理，再淋上醬汁，料理方法雖不同，但一樣是美味的佳肴 ~ #烹大師香菇風味

因為連續2次買到的角椒都不辣，所以有加紅辣椒一起料理。豬絞肉與椒類很搭，紅燒更香好入味！現在是角椒的產期，趁現在多嚐嚐它的美味唷！

角椒也是夏天的盛產食物之一，不會很辣，有點像青椒，但又沒有青椒那甜度，但有辣椒的香味！配上絞肉，我覺得味道變溫和了！用蒸的或煎的都不錯～訣竅提示人妻的廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchen

偶爾會到傳統市場逛逛看看有什麼新鮮貨，逛到手工菜的攤位總是會讓我停下腳步，但問到價錢時總是讓我猶豫不決到底要不要買，心想：老闆~賣太貴了吧！這麼簡單的菜色賣這麼貴。可是自己又懶的做，最後還是掏錢買了！當然啦！青椒鑲肉是一定要買的囉！前幾天看到市場有賣角椒，二話不說馬上買回家準備做青椒鑲肉！

因為愛吃辣以前在家裡面我媽都會做這個給我吃整個就是下飯又下酒 前幾天下班經過市場看到有牛角椒就又買了些準備回家弄一下囉訣竅提示強烈建議處理辣椒的時後要戴手套有一次我忘記戴手套 除了痛兩天以外流鼻涕也不小心辣到鼻孔Q_Q

**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**青椒有著獨特的味道，是小朋友不愛吃的蔬菜排行榜上前幾名，不過，如果在料理上多給一些變化，是不是小朋友就更能接受它呢？這一次手路菜分享，因為搞工，所以戲稱手路菜哦，青椒搭配肉末透過油炸的方式，讓青的口感變化了，肉末調入匈牙利紅椒粉，用紅椒粉的香氣提升整體的鮮香，雖然是手路菜，卻是值得一嚐的料理。#宅家煮飯

學生時期，每個週六的行程都是回爺爺奶奶家陪伴兩老聊天，但除了過年期間的晚餐會在爺奶家用餐，平時都是大家一起上館子居多。上館子一定要點上幾盤小菜才算完整，邊聊天邊等待上菜，翡翠椒鑲肉就是我們每回必點的一道小菜。翡翠椒鑲肉鹹香微辣的味道像是家人間的相處，鹹香的絞肉彷彿自己在外所承受的情緒，五味雜陳；翡翠椒則宛如「家」，是個能提供包容及關懷的避風港。如今，每當看到這道菜就能串起當年與爺爺奶奶一同用餐的溫馨景象，想起當年邊嚐這味，邊聽父親述說在外打拼的種種，看著爺爺以兒子為榮的眼神，奶奶的眼神中則透著關懷與不捨。翡翠椒鑲肉吃的是回憶，每當父親看到這道菜，便會滔滔不絕地說起以前周末與爺奶上餐館的點滴，現在不用上餐館，做女兒的我隨時能端出這道菜，陪父親憶當年。