戚風蛋糕（氣炸鍋）

Name: 戚風蛋糕（氣炸鍋）
Yield: 3~4人
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 蛋黃 3 顆; 低筋麵粉 55 克; 細砂糖 25 克; 鮮奶 30 克; 油 30 克; 香草精 1克（可不加）; 蛋白 3 顆; 細砂糖 25 克

麗麗 @cook_14413624

#營養健康吃
氣炸鍋做的戚風，一樣軟嫩好吃

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戚風蛋糕（氣炸鍋）

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麗麗 @cook_14413624

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氣炸鍋做的戚風，一樣軟嫩好吃

預備食材

40分內

3~4人

蛋黃糊
蛋黃 3 顆
低筋麵粉 55 克
細砂糖 25 克
鮮奶 30 克
油 30 克
香草精 1克（可不加）
蛋白霜
蛋白 3 顆
細砂糖 25 克

料理步驟

40分內

1

蛋黃＋細砂糖先拌勻至糖融化＋鮮奶拌勻
2

加油拌勻＋過篩低粉拌勻備用
3

蛋白＋香草精，糖分3次加入，打發
4

挖1/3蛋白霜至蛋黃糊拌勻，再將蛋黃糊倒入蛋白霜中拌勻
5

倒入模具，放入氣炸鍋，160度4分，150度25分
6

取出倒扣放涼
7

切塊享用

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麗麗 @cook_14413624

發布於 2020年03月09日 10:24

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氣炸鍋♥戚風蛋糕❸ 氣炸鍋♥戚風蛋糕❸

╠ 器具 ╣✯6寸鋁合金活底蛋糕模╠ 小提醒 ╣✯電動打發蛋白✯不沾鍋蛋糕模，硬模的不黏性會影響戚風蛋糕的爬升✯戚風蛋糕中間裂開，稍微回縮是正常✯蛋糕口味：百香果✯臨時沒有牛奶，所以用鮮奶油代替✯標題❶❷❸同系列/不同做法

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╠ 器具 ╣✯6寸鋁合金活底蛋糕模╠ 小提醒 ╣✯手動打發蛋白✯不沾鍋蛋糕模，硬模的不黏性會影響戚風蛋糕的爬升✯戚風蛋糕中間裂開，稍微回縮是正常✯蛋糕口味：抹茶✯標題❶❷❸同系列/不同做法

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