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預備食材

20個
  1. 麵粉6杯
  2. 油酥3/4杯
  3. 開水1.5杯
  4. 冷水1/2杯
  5. 花椒粉
  6. 鹽1/2大匙
  7. 白芝麻1/4杯

料理步驟

  1. 1

    把麵放在盆𥚃,先倒入開水攪拌均勻,再將冷水倒入揉成光滑的麵糰,將麵糰放在擦上油的案板上,用趕麵桿趕壓成45公分x45公分的四方麵片,然後把油酥均勻塗在麵片上,並撒上鹽、花椒粉,再撒麵粉後從麵片的一邊捲起、捲到盡頭成圓柱形,分切成20個小麵塊,將切口處兩端揑緊以空白酥流出,把小麵塊橫放從2/3處往前趕約10公分長,向前捲起、再從中間壓扁又折起、在光滑面沾上白芝麻輕壓緊、然後放直芝麻面朝下趕成15公分x8公分之長方形餅

  2. 2

    將烤箱燒熱至250度,燒餅芝麻面朝上放入烤箱烤至微金黃翻面再烤到金黃色即成

  3. 3

    #油酥做法:油1.5杯燒熱,慢慢倒入3杯麵粉內(邊倒邊攪),待冷即成油酥

  4. 4

    把做好的燒餅從中間剪開放上切片牛腱撒上香菜即成

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Morgan
Morgan @Morgan_5766
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