利用燉煮的方式，將蔬菜的鮮甜融入湯頭，馬鈴薯、胡蘿蔔及豬肉帶來飽足感，暖胃也暖心❤#好料日記

喝不完的紅酒，拿來燉肉

#Cookpad廚藝賞2019最喜歡這種一鍋煮到底，又有菜有肉的食譜了，懶人萬歲！原本的食譜是用平底鍋先炒再進鑄鐵鍋，而且肉是燉一半拿出來切，再燉。但我實在太懶了。湯充滿著蔬菜跟肉的甜味，肉超軟嫩，都是食材的原味。對身體也比較沒有負擔。喜歡我的食譜可以試做、留言，或來我的專頁「蜜絲杜莎的溫哥華日常」聊天喔！https://www.facebook.com/missdusainvancouver/

🇮🇪愛爾蘭作法在台灣🇮🇪啤酒煮肉是 #愛爾蘭 常見的料理手法，理論上要用黑啤（如Guinness）才正宗，但本小姐最近的新歡是風味和價錢令人舒爽的爽啤，雖然是喝剩的才拿去燉肉（煮菜的人最大咩），但有了洋蔥和 #啤酒 酵母的加持，隨便煮都馬湯鮮肉嫩，風味一極棒啊～ #好料日記 ＿＿ 📍歡迎追蹤臉書，一起玩味好食光： https://www.facebook.com/kokofoundit/ 或搜尋「KOKO好食光」

#好料日記誤打誤撞的燉豬肉馬鈴薯，原本要做滷肉，待煮時看到日本電視台小知識介紹： 奶油可以降低馬鈴薯裂開，緊急加片奶油，試嚐口味後發現清燉口味也很不錯（還好一開始沒加太多醬油），馬鈴薯增加湯的濃稠度，意外好喝。

因為家人不吃牛肉，把最家常的紅酒燉牛肉改成豬肉。味道也是一樣好吃配飯或是麵包都可以。步驟一樣不複雜，也不需要特殊的調味料，輕鬆上菜 #好料日記

家裡有瓶紅酒放很久了，靈機一動把它拿來燉肉，改用豬肉一樣好吃喔。冬天燉上熱呼呼一鍋，暖心又暖胃☺️

周五傍晚花點時間試了這道食譜。煮好後，出門運動讓燉肉燜一會兒，等回家加熱淋在飯上，配上一杯黑麥汁，就是一份補充元氣及暖意的美味晚餐。匈牙利燉肉(Gulasch/Pörkölt)是匈牙利名菜，不過似乎已變成歐洲的家常菜。因為很‘厚工’(台語)，所以一般人多是用現成的像康寶濃湯的粉搞定。這裡的食譜是參考德文食譜網站人氣最高的食譜(http://www.chefkoch.de/rezepte/736011176204394/Ungarischer-Gulasch-Poerkoelt.html)，自己調調味料。Gulasch不一定要用牛肉；網上找的食譜，牛肉、豬肉、雞肉甚至素食的都有。不同食譜放的調味料也不同，還分辣與不辣的。這裡的豬肉燉肉食譜算是比較清淡的。食材煮出來的份量是4大碗(碗公)。訣竅提示1.原食譜建議用葵花油、不要用橄欖油或其他味道較重的食用油，以免影響成品的味道。2.原食譜是將洋蔥、蒜末及豬肉放在鍋中用檸檬汁先醃一小時；我比較懶惰省了這步驟，直接在烹調時加入檸檬汁。3.若辣紅椒粉(hot paprika powder)買不到，可以試試用韓式辣椒粉。以這裡放的量，並不會辣。喜歡辣的人可以多加一些。馬幽蘭買不到可以用月桂葉。4.因為現在盡量用天然食材，使用鮮番茄而不是用現成的番茄膏，所以煮出的成品顏色較淺。5.這個食譜不加馬鈴薯或cream，所以湯較水。可以接受的人可以不加最後的麵粉水。食後感想1.洋蔥及肉經過長時間熬煮，讓煮出的湯汁十分鮮甜。2.煮好後放一睌，第二天加熱吃風味更佳。

Youtube影片教學->https://youtu.be/k0V6kw24kxk不用加額外的水用蔬菜本身的水分燉肉健康又濃郁R-Lin

在台灣，韓國泡菜除了單吃，另外最常拿來運用的料理應該就是泡菜炒豬肉與煮成泡菜鍋了。這次把兩種料理做結合，用泡菜來燉豬肉塊，並加上韓式鍋物裡常加的馬鈴薯，做成韓式泡菜燉肉。酸酸鹹鹹的滋味，非常下飯。並在濕冷的天氣裡，帶來一絲溫暖。 更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/104802799力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking

豬肉能加強免疫力、保護器官功能。但現代人往往因為攝取過多肉類、蛋、和乳製品，而促進發炎的Omega-6，它會刺激癌細胞生長、使腫瘤惡化，發炎激素，讓癌細胞變得容易轉移。 因此要懂得怎麼如何從飲食控制，畢竟豬肉是強酸食材，想要讓身體處於平衡狀態、維持身體健康，不妨調整食物Omega-3與Omega-6脂肪酸比例，搭配著強鹼胡蘿蔔和弱鹼的「全科醫生」－蘋果，有著營養觀念，能讓大家煮出健康美味的好料理！    訣竅提示(1)蘋果最後放是為了必免流失營養成份，以及變軟掉豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/dodohome1024/?fref=tshttps://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts

番茄膏和鮮奶油、白酒是許多西式料理的元素，但常有用不完的困擾。番茄膏是製作紅醬的要素、鮮奶油則是白醬風味和顏色的主角，兩者合起來，便是風味特別的「粉紅醬」，拿來燉肉非常好吃。