這是我在上海工作時很愛吃的一道菜，從來沒有想過馬鈴薯可以用這樣的烹調方式，即便我離開了上海，我還是很懷念此味道。做法很簡單又快速，絕對可以列為你/妳的快手菜，分享給大家推薦給廚藝0分的你/妳https://pse.is/9GDR9

早期常去中國出差，小館裡的酸辣土豆絲一直深得我愛！酸辣夠勁、爽脆又開胃，自己在家做可以少用點油美味又健康。15分鐘上菜，沒壓力！食後感想炎夏的最好開胃菜,每次有這道就會忍不住多吃點飯......

『土豆』，是內地人稱馬鈴薯的用語。這道酸辣土豆絲是屬於四川重口味版本，吃起來的味道，又麻又辣又香還帶酸，口味實在好吃極了!!!  訣竅提示★馬鈴薯含有澱粉質，在活水下沖洗數次至水呈乾淨透明狀，入鍋炒的馬鈴薯才不會糊糊的。★為了防止馬鈴薯在切開後氧化變色，可用白醋浸泡馬鈴薯，之後入鍋也可以保持脆度。★這道菜一定要大火快炒，切成細絲的馬鈴薯若炒太久就沒有脆口度了。★由於家裡有人不耐吃辣，所以我的辣度等級屬於微辣等級，若敢吃辣的人可以再自行調整辣度，或是把乾辣椒剪開，也可以增加辣度。★小火熱油後再放入花椒粒，千萬不要讓油熱到冒煙；炒花椒粒時一定要用小火慢慢炒出香味，以防花椒出現焦苦味。★起鍋前加入白醋快速拌炒幾下就要馬上起鍋，炒久了，白醋揮發後就沒有『酸』的感覺了。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog  

快入秋了,台南這裡的天氣開始進入早晚微涼的狀態.但中午還是很炎熱. 今天介紹的這道是前幾日炎熱時,好下飯的開胃菜.酸辣得爽脆口感,很適合當前菜!tracy樂活料理部落格 http://tracy680915.pixnet.net/blogtracy樂活料理粉絲專頁 https://www.facebook.com/tracy680915

#好料日記 這道滿好煮的，辣辣的很配飯，我煮沒放太辣，但也很好香喔～😋

酸辣爽口的炒馬鈴薯絲（也稱土豆絲），可以是一道菜也可以做為低碳餐的主食，若不限制較多碳水攝取者，用荷葉餅包著土豆絲一起吃那更是美味加乘了。#炒土豆絲#馬鈴薯#土豆絲

這道菜以前常叫外賣吃在家挑戰發覺很容易做得好吃😋一定要夠酸這是家常版喜歡放花椒油的可以自行決定

簡易版

醋溜土豆絲是山東家常菜嘗起來鹹酸甜脆爽有別於一般馬鈴薯料理的口感風味另外加了木耳絲、肉絲讓整道菜的風味更豐富美味網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCC訣竅提示小叮嚀:1.馬鈴薯泡不夠久的話炒起來澱粉會很多很糊2.馬鈴薯絲最好用切的不要用刨絲的，用刨的馬鈴薯絲細碎且易糊成一坨不美觀

今次與大家分享這個 酸辣土豆絲，又開胃又好味，而且製作也不複雜，大家可以試試呢，希望大家喜歡！詳細步驟請參閱烹飪影片 :https://youtu.be/X5I3cYZc2W8