料理步驟
- 1
先將豬肉與醃料攪拌均勻後等待10分鐘。同時將蔥切段,分蔥白與蔥綠。
- 2
抓醃豬肉絲,同時少量加入冷水後再繼續抓醃,重複至豬肉絲呈飽水狀態,約莫3-4次,加入少許太白粉再抓醃。
- 3
將炒鍋預熱放入油,豬肉絲放入大火拌炒至變色,盛盤等待。重新將炒鍋預熱放入少許油及蔥白爆香,倒入豬肉絲拌炒,最後加入蔥綠及醬油,上菜了!
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