料理步驟
- 1
草蝦買回剝殼,背開一刀去腸泥,洗淨後放在碗內,加入米酒+鹽+白胡椒粉醃ㄧ下
- 2
拿ㄧ個盤子裡面裝地瓜粉,再將醃過的蝦子均勻裹上地瓜粉備用
- 3
起ㄧ個油鍋,待油溫夠時,撒ㄧ點點地瓜粉會起泡泡,放入蝦子炸到變紅,就先撈起
- 4
再轉大火再將蝦子放入炸到表皮酥脆就可以起鍋
- 5
拿一個碗裡面放入美乃滋及山葵醬,攪拌均勻,再將炸好的蝦球放入裹上美乃滋醬
- 6
將鳳梨片舖底,蝦球放在上面,就可以上桌囉
相似食譜
-
#66 鳳梨蝦球 / 酥炸蝦頭 #66 鳳梨蝦球 / 酥炸蝦頭
冷凍蝦特價!就這樣順手帶罐鳳梨罐頭就回家煮鳳梨蝦球了!既然要開油鍋了,蝦頭就也順便一起炸來吃吧。炸好的蝦球看是要沾著吃、淋著吃都好吃,這邊就用鍋子拌著吃 ,蝦頭部分撒點胡椒鹽就可以配好幾碗飯啦 ❶蝦頭處理完如果要酥炸,炸起來比較要食用時比較不會被蝦頭刺到❷蝦肉開背完後建議清洗1-2次,這樣才比較容易將殘餘的腸泥處理乾淨❸要用炸的或煎的都可以,下蝦子前,先下一點肉身進油鍋裡,在整個放掉,如果一口氣放進去的話會容易黏鍋黏在底部❹這邊我是直接炸2-3分炸至表面金黃色後轉大火升溫逼油起鍋,家庭式的火比較小,如果要回炸得要注意油溫要高點喔 🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論 ‣‣ 影片教學:https://youtu.be/I4wLcAm5gCw‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr 阿紘ㄟ灶咖🍖
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/12024033
留言