青菜豆腐蛋花湯

♐️Eva pipi♐️
♐️Eva pipi♐️ @evapipi_1970
打狗鹽埕埔

清淡口味滿滿營養,簡單快速就可上桌。

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預備食材

8分鐘
2~3人份
  1. 青菜(小白菜或小松菜) 300 克
  2. 豆腐 1盒(切小塊)
  3. 雞蛋 2-3 顆
  4. 調味料
  5. 鹽巴 少許
  6. 白胡椒粉 適量
  7. 香油 少許
  8. 白胡椒粉 少許

料理步驟

8分鐘
  1. 1

    將豆腐切塊、青菜梗、葉分開置放,雞蛋放入碗裡稍作打散。

  2. 2

    湯鍋以1200ml水煮開,水滾了之後放入豆腐和青菜梗煮3分鐘。

  3. 3

    水再度滾開後,將蛋液慢慢倒入鍋中、青菜葉放上面壓進湯鍋內,加入鹽巴稍微攪拌,後關火用餘溫燙熟。

  4. 4

    碗內放入白胡椒粉和香油,將湯鍋所有內容物盛到碗內即可。

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打狗鹽埕埔
🔸夜班生活的懶人家常菜,愛食物原味的清淡,少油少鹽少糖的飲食主義;謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」,為家人花時間的煮食,一定要有最好的用心跟用料。🔸2020年乳癌確診及治療,2022年初確知罹患糖尿病,於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍),分享給廚友們參考試做。
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