料理步驟
- 1
將豆腐切塊、青菜梗、葉分開置放,雞蛋放入碗裡稍作打散。
- 2
湯鍋以1200ml水煮開,水滾了之後放入豆腐和青菜梗煮3分鐘。
- 3
水再度滾開後,將蛋液慢慢倒入鍋中、青菜葉放上面壓進湯鍋內,加入鹽巴稍微攪拌,後關火用餘溫燙熟。
- 4
碗內放入白胡椒粉和香油,將湯鍋所有內容物盛到碗內即可。
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