其實在好一陣子以前，我連水餃也煮不好☺️身邊總是有好心人代勞❤️直到有一天覺得連水餃也不會煮連我自己都要看不起自己所以好好奮發向上的學起乃恩 蠻簡單的嘛🏅

#愛分享要煮的水餃，必須冷凍的，如果退冰後再煮一定破皮。1.煮水餃時，不要以筷子去戳攪水餃，應以大面積湯勺輕柔待之。2.煮水餃時不蓋鍋蓋燜煮。因冷凍肉餡水氣生出，而外部溫度降溫，造成麵皮變軟即破。3.水餃皮會黏在一起，是因為水餃皮上的麵粉水遇到空氣變化而沾黏，故用以沙拉油或香油。4.未吃完的水餃可在盤底鋪上一層保鮮膜，防止水餃皮沾黏在盤子上。佐料：醬油、香油、白醋、烏醋、辣椒末、辣椒醬、辣油、薑絲、蔥花、蒜末、檸檬汁、二砂...自製沾醬如下：1.烏醋2+醬油1+薑絲。2.蒜泥+醋2滴+醬油。3.蔥花+蒜末+醬油膏。4.蒜泥 + 沙茶醬+薑絲。5.辣椒+烏醋+醬油。6.XO醬 + 烏醋。7.醬油 + 蒜泥 + 檸檬汁。8.醬油3+香油2+辣油1。9.白醋3+醬油1+薑絲。

水餃是中國北方的傳統食物，因為像元寶，也代表著吉祥食物（過年），簡單來說就是麵皮包東西，內容就照個人喜好來添加了； 高麗菜水餃也可以不脫水來包，口感絕對讓你意想不到！訣竅提示1.包的內容物依個人喜好來添加，洋蔥及蝦泥是為了綜合肉的味道，洋蔥吃起來有點脆脆的口感，一點也沒有洋蔥味，反而會有些甜味～2.肉一定要買新鮮現絞的肉，不要冷藏，會有水份，拍打是為打破肉的組織，帶出黏性，口感不至於乾澀。3.薑是為了使水餃口感清爽，不至於太過油膩。

小田太太手工韭菜豬肉水餃來囉~~高清影片:https://youtu.be/llFCm8tbFtI影片分享的是50顆的配方，不過我自己一次都包個100以上，記得冷凍時水餃先排在盤上，不要排太密~留點空間，不然冷凍後會黏起來唷，等冰硬了再裝袋保存就可以了!煮水餃記得~冷凍水餃"冷水"下，現包水餃"滾水"下，一定要拌一下以免黏鍋，點水2-3次煮到水餃皮澎起來，才代表豬肉完全熟透!👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM

#好料日記之前分享的是有加太白粉的熟水餃，這次分享的是冷凍水餃，不調粉，純粹的簡單煎水餃。

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47303724餃子除了煮、煎、蒸，也能炸來吃~但一般油炸物高熱量太罪惡，要想減卡油炸，當然就是氣炸鍋料理啦！不過氣炸餃子要好吃要有點撇步，不是把餃子丟下去氣炸就OK，沒有處理過，光外皮就乾硬到難以入口！所以這篇就來分享氣炸餃子的作法囉~（10顆，1顆約45大卡）

包水餃剩下的水餃皮怎麼辦呢?不要浪費，讓它大變身吧!!

包水餃剩下的水餃皮怎麼辦呢?不要浪費，讓它大變身吧!!

素食先生突然想吃餃子，這次不想吃水餃，似乎很常吃😂，這次購買了嵐田的素食蒸餃，之前有看到他們蒸餃的介紹，看起來很好吃🤤，買回家自己蒸餃子配蓮藕豆腐湯😋。另外再分享一下，購買素食蒸餃時附上蒸籠紙，自己在家蒸餃子就不怕沾黏在盤子上了，店家十分貼心呢❤️📝拍照後用美圖秀秀 app後製#素食先生 #聚餐美味

包韭菜水餃剩下的餡料，不浪費食材情況，突發奇想，捏成丸子。

有個對奶, 蛋, 麵粉過敏的小女孩對媽媽說從來沒吃過水餃. 所以媽媽買了無麩質麵粉想做水餃給女兒吃, 但失敗了, 所以女兒一直都沒吃過水餃. 我聽了鼻頭酸了, 所以就對媽媽說, 我來試試看好了, 米水餃就這樣做出來了. 米水餃的口感不會比麵粉做的水餃差喔! 風味不一樣, 一樣的是好吃.勛瑜媽的無敏食堂: www.facebook.com/DairyGlutenEggFreeDeserts訣竅提示也可以用在來米粉作水煎餃, 更詳細的作法可參考http://ke591217.pixnet.net/blog/post/396705817米煎餃食譜有改版, 請至:http://ke591217.pixnet.net/blog/post/403085336

1.先加水、冷凍水餃2.加熱，不是滾動裡頭的水餃3.滾了後，再加水，再滾動4.重複兩次滾後5.火關掉，蓋子蓋上，悶一下