料理步驟
- 1
小黃瓜洗淨、去頭尾部，切長條狀；金針菇去除根部、雜質，切段；雞蛋打散備用。
- 2
不沾平底鍋少量油，爆香蒜末，加入小黃瓜、金針菇拌炒至微微出水後。
- 3
倒入蛋液，不要翻動，等表面呈凝固狀，用鍋鏟將蛋撥散，與蔬菜拌炒均勻後，加鹽調味、米酒提香即完成。
- 4
✨以上做法適用不沾鍋，若一般鐵鍋的話，建議先炒蛋至半熟後先盛起備用，最後再加入蔬菜中拌炒。
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