有沒有人跟我一樣吃拉麵都一定會加一顆溏心蛋～？其實自己在家也可以做到而且很容易喔！掌握好煮蛋的時間就OKAY :D影片：https://youtu.be/wE893t8EzFs

簡易日式溏心蛋，好好吃啊！訣竅提示1,要用常溫雞蛋，下鍋煮時，蛋殼不容易破裂。2,雞蛋品質也很重要，品質不好的會有不討喜的蛋腥味。3，蛋煮好要立即泡冰水，可防止餘溫繼續加熱使蛋黃過熟。4,醬汁要放涼後才可泡雞蛋，不然會使蛋過熟，做不到溏心效果。食後感想想知道我的更多更新的食譜可去我的Facebook專頁！ ！ ！ ！http://qr.net/wszE

網上的日式溏心蛋食譜成千上萬,當中的技巧和注意事項又有誰會講出來?今次就來和大家拆解當中的技巧和注意事項~~~同場加映如何做出一隻完美的溏心蛋?成品: 6 隻烹調時間: 2 - 3日#簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #料理 #烹飪 #小菜 #配菜 #溏心蛋 #糖心蛋 #100%成功 #零失敗 #Small_House_Cooking #蝸煮

很多朋友都喜歡吃放在拉麵上的心蛋，用來拌飯也超好吃！做法超簡單，可以自己控制雞蛋熟透的程度，多做點放在冰箱就隨時可以吃囉！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

自從在超市買到溏心蛋之後，一吃完馬上愛上，那味道好吃到不得了，還是煮拉麵的必備食品之一。日式溏心蛋並不是常常看到，還有點小貴，當然是自己動手做，比較划算了！偶而想在家吃吃拉麵，也必須要用到。還可以用來帶便當，及郊遊必備的糧食，在這裏分享給大家。也歡迎參觀我的痞客邦：https://www.pixnet.net/blog/profile/chunhsia

最近覺得食西式中式的早餐都食膩了,見過好多日本旅遊節目,好多日本人早上都係一個溫泉旦加上白飯,配多一個味噌湯,咁就攪掂. 既然係咁簡單,不如自己試試都無妨. 

日本拉麵上面附菜的蛋，蛋黃煮的黏黏稠稠很吸引人的，其實就是我們所說的溏心蛋。但是日式煮法和我們煮溏心蛋的細節還是略有不同，日式方式更為簡略一些，似乎更容易成功上手。訣竅提示如果想讓蛋黃再稠一點，可以再多煮30秒就可以了。（就是煮7.5分鐘）更多食譜：野犬的春夢：http://pwilddog.pixnet.net/blog食後感想雞蛋軟嫩，已經入味，蛋黃則是呈半凝固黏稠，軟滑味美，好吃。

蛋泡在醬汁裏放冰箱一個晚上，隔天就有超美味溏心蛋啦！喔耶！🤪

#異國料理好吃的溏心蛋說難其實不難，但說簡單其實也沒那麼簡單。因為除了要讓蛋黃保持半熟狀態，最困難的應該是要把煮好的蛋剝得漂亮。在剝了兩大盒蛋後，終於試到可以把蛋剝得美美的方法了。 😭😭

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!這次的做法雞蛋不需要先退冰直接從冰箱拿出來就可以了計時時間為六分半鐘切記一定要用冰塊來準備冰水溫度才夠低防止雞蛋內部繼續熟化醬汁部分其實很隨興就算只用醬油也可以我喜歡吃甜一點的溏心蛋所以加了不少味醂以及一點糖

喜歡拉麵🍜上蛋黃還有些許滑潤、帶有淡淡將有香氣、滋味微甜的溏心蛋嗎？不論是作為配角或是直接當成一道料理都很不錯喔！過去在餐廳工作時，醃蛋的醬汁做起來略為繁複，高湯需要提前一天準備，使用雞骨蔬菜湯底跟昆布香菇湯底mix，但這樣的湯底在家製作太費時、費工了，後來在超市找到一款不錯的高湯，也同樣可以做出日式風味的溏心蛋。這是一道不需要任何烹飪技巧，只要照著步驟走，就一定會成功的料理，來試做看看吧！📍這個食譜的醬汁比例，蛋至少需要浸泡12小時以上才會明顯入味，因為考量可能會存放2-3天，若一開始比例過重，則有可能導致整體風味過鹹或偏甜。但若想要快速享用，可以增加醬油、冰糖跟味霖的量各10cc（但仍需浸泡6小時），而雞湯的部分請不要做增減，因為這個液體量剛好6-7顆蛋的份量。#營養健康吃

感覺這幾年還滿盛行「半熟蛋」，半生不熟的蛋黃吃起來有一種特殊的甜味與口感。我印象中從小就不算是太偏食的小孩，但從有記憶以來對於「水煮蛋」就不是特別的喜歡。茶葉蛋，外層的蛋白滷到入味變色，做了一點味道上的改變後那時的我還勉強能接受，但中心的蛋黃常常都有一種吃了快要乾到噎死的感覺.....所以一直以來「水煮系列」的蛋都不是我的菜！直到遇見了半生熟的溏心蛋後，才脫去了我對水煮蛋一直以來的偏見。今天就來製作超簡易不失敗的「黃金溏心蛋」吧！部落格版本：http://candynulive.com/archives/1540