喜歡拉麵🍜上蛋黃還有些許滑潤、帶有淡淡將有香氣、滋味微甜的溏心蛋嗎？不論是作為配角或是直接當成一道料理都很不錯喔！過去在餐廳工作時，醃蛋的醬汁做起來略為繁複，高湯需要提前一天準備，使用雞骨蔬菜湯底跟昆布香菇湯底mix，但這樣的湯底在家製作太費時、費工了，後來在超市找到一款不錯的高湯，也同樣可以做出日式風味的溏心蛋。這是一道不需要任何烹飪技巧，只要照著步驟走，就一定會成功的料理，來試做看看吧！📍這個食譜的醬汁比例，蛋至少需要浸泡12小時以上才會明顯入味，因為考量可能會存放2-3天，若一開始比例過重，則有可能導致整體風味過鹹或偏甜。但若想要快速享用，可以增加醬油、冰糖跟味霖的量各10cc（但仍需浸泡6小時），而雞湯的部分請不要做增減，因為這個液體量剛好6-7顆蛋的份量。#營養健康吃

簡易日式溏心蛋，好好吃啊！訣竅提示1,要用常溫雞蛋，下鍋煮時，蛋殼不容易破裂。2,雞蛋品質也很重要，品質不好的會有不討喜的蛋腥味。3，蛋煮好要立即泡冰水，可防止餘溫繼續加熱使蛋黃過熟。4,醬汁要放涼後才可泡雞蛋，不然會使蛋過熟，做不到溏心效果。食後感想想知道我的更多更新的食譜可去我的Facebook專頁！ ！ ！ ！http://qr.net/wszE

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!這次的做法雞蛋不需要先退冰直接從冰箱拿出來就可以了計時時間為六分半鐘切記一定要用冰塊來準備冰水溫度才夠低防止雞蛋內部繼續熟化醬汁部分其實很隨興就算只用醬油也可以我喜歡吃甜一點的溏心蛋所以加了不少味醂以及一點糖

很多朋友都喜歡吃放在拉麵上的心蛋，用來拌飯也超好吃！做法超簡單，可以自己控制雞蛋熟透的程度，多做點放在冰箱就隨時可以吃囉！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

🔹雞蛋一定要先退冰到常溫喔喔喔!(很重要)這樣加熱的時間才不會被雞蛋數量而影響🔹冷卻雞蛋的冰水一定要夠冰，不然很快水就不冰了🔹在冰箱泡個3天，才能夠幾乎都入味透了#金廚獎

自從在超市買到溏心蛋之後，一吃完馬上愛上，那味道好吃到不得了，還是煮拉麵的必備食品之一。日式溏心蛋並不是常常看到，還有點小貴，當然是自己動手做，比較划算了！偶而想在家吃吃拉麵，也必須要用到。還可以用來帶便當，及郊遊必備的糧食，在這裏分享給大家。也歡迎參觀我的痞客邦：https://www.pixnet.net/blog/profile/chunhsia

每次吃日本拉麵時，我都會多點一隻溏心蛋，是必不可少的，溏心蛋的日文叫做「煮玉子」，做法簡易，10分鐘內就完成，做多一點點放在雪櫃，伴飯伴麵都好吃！如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持：http://cynthiakitchen.blogspot.com

#異國料理好吃的溏心蛋說難其實不難，但說簡單其實也沒那麼簡單。因為除了要讓蛋黃保持半熟狀態，最困難的應該是要把煮好的蛋剝得漂亮。在剝了兩大盒蛋後，終於試到可以把蛋剝得美美的方法了。 😭😭

加上鰹魚汁會令溏心蛋更好味😋

有沒有人跟我一樣吃拉麵都一定會加一顆溏心蛋～？其實自己在家也可以做到而且很容易喔！掌握好煮蛋的時間就OKAY :D影片：https://youtu.be/wE893t8EzFs

可以作多一點，每一餐配1-2顆超幸福的～～我的醬汁比例為醬油：味霖：清酒：水=1 : 0.5：0.5 : 3多加薑泥和蒜泥會非常好吃喔！！如果省略也是可以的～#好料日記

完成的糖心蛋隨時可以享用,而且不會飄出味道,在辦公室再也不用擔心剝蛋那刻被問是否有人放屁,快到中午餓到發慌可以拿出來應急，下午嘴饞也可以吃個氣味，健身完吃一顆補充體力大滿足,非常的方便～🤸#好料日記－－－－－－－－－－－－－－🙋歡迎追蹤我的ig一起交流唷～  @angelcookpad