利用高湯與雞蛋的完美比例，蒸出滑嫩的口感，再搭配鮮蝦與喜愛的配料，營養又美味～--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--#好料日記

蛋的綿密感屬茶碗蒸的重點，第一次做，用瓦斯烹煮，蛋還是有點發，因此火侯要注意，不要太大。可依自己喜好加入喜歡的食材，創造不同的風味。覺得茶碗蒸是個大家都可以得心應手的小點歡迎大家嘗試☺️

鮮嫩多汁入口即化的茶碗蒸，是孩子們的最愛每天來上一碗營養滿分，滑嫩細緻的口感真讓人不愛它都難呢秉持三秘訣，人人都能做出好吃的茶碗蒸唷！ 茶碗蒸成功三秘訣     1. 打蛋時筷尖不離蛋                                 2. 蛋汁要過濾                                 3. 蒸煮時先大火再改中小火 Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/42965831Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

用高湯比用水做出來的味道更好喔

#蒸蛋料理

#全球烹飪，越簡單越好（其實有打算加微量抹茶粉變抹茶碗蒸，但要熱水所以算了XD）

海味十足的海鮮茶碗蒸加入清爽的雪白菇，滋味好好，小朋友也好愛這一道料理^^訣竅提示1.水滾後記得用小火蒸蛋2.在鍋緣留空隙(讓蒸氣跑出)蒸出來的蛋才會漂亮光滑沒孔洞唷~(可放筷子撐開一個縫縫)3.蒸約7分熟時 再放入蝦子/魚板/菇菇/蛤俐 ，這樣食材才不會沈下去唷~食後感想海味十足的海鮮茶碗蒸加入清爽的雪白菇，滋味好好而且使用小訣竅蒸出來的蛋滑順又順口好像布丁一樣，小料理大學問^^

茶碗蒸每個人都喜歡吃, 而且做法百百種, 料多料少都可隨意, 是簡單又美味小點 ~訣竅提示要注意的是:蛋液要先過濾, 這樣蒸起來蛋才會滑哦 !而且, 蒸蛋時要用小火, 最好可以開條小縫讓水蒸氣釋出, 也切不可心急開大火, 這樣蒸出來的蛋會很老的哦 ~用了青汁做的蒸蛋, 好吃又顧腸胃, 各位朋友也可以來試一下呢 !!!食後感想如果不想這麼麻煩, 也可以在一開始就把料和蛋液一起加入後拿去蒸亦可, 只是蒸二次的話, 料會在蛋的上面, 感覺會好看得多而已, 看個人的方便囉~但要注意的是蒸蛋時要用小火最好可以開條小縫讓水蒸氣釋出也切不可心急開大火這樣蒸出來的蛋會很老的哦 ~用了青汁做的蒸蛋好吃又顧腸胃各位朋友也可以來試一下呢 !!!

宵夜、晚餐的良伴，清爽可口又有料！只需要電鍋就好！

小小的茶碗裝著嫩滑的蛋，還點綴著不同漂亮的配菜。吃下味道不但有濃郁的蛋香，還融入了鮮香味。我這個蒸蛋還添加了一點牛奶，使香味更濃郁，口感更滑溜。訣竅提示*** 要蒸出滑嫩的蛋最重要是蛋液和水/湯的比例。蛋液和水的比例為1：2；即3顆蛋用6棵蛋量的水或湯。*** 水燒熱後才放入蒸，先以大火蒸1分鐘，再調中小火蒸7-8分鐘。*** 做茶碗蒸蛋的配菜主要以快熟材料，如蝦仁、香菇、干貝、蟹肉、魚肉等一些味道鮮甜的食材。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136