#金廚獎繼「400次咖啡」爆紅後，料理新熱潮「1000次歐姆蛋」、「1000次冰淇淋」出現在網路上。「1000次歐姆蛋」長相膨塞塞，跟舒芙蕾一樣令人驚豔。需要耐心地跟手打咖啡奶蓋般，攪拌至天荒地老的1000 次⋯⋯啊！「1000次歐姆蛋」綿密的口感，搭配喜愛的食材，淋上楓糖、蜂蜜或鮮奶油，早餐、下午茶都適宜。快來跟上潮流，試試看吧。

1000次歐姆蛋外脆內軟！#今天吃這道

#金廚獎 韓國爆紅歐姆蛋，手打其實蠻快的，喜歡甜食可加砂糖喔！隨個人口感自行調整

#金廚獎健人常吃的雞蛋，料理方式除了炒蛋、水煮蛋，來試試1000次歐姆蛋，幫早餐多一點變化吧!

#夏天食譜 22 其實也就是把蛋打發以後再煎的蛋餅。我是用電動攪拌器打發蛋白的，是否真的攪打1000次，因為沒辦法計算，所以不太清楚。不過比蛋糕好做多了。真的要論有無技術成分，大概就是翻面的時候吧，但如果是使用不沾鍋，則這點技術也不是什麼大問題。這東西是吃不飽的，當消夜也許還行，熱量不太高，也就兩顆蛋的熱量。記得打發蛋白時請使用羅漢果糖，否則可能會面臨蛋白打發不完全的狀況。

前三次用了快過期的蛋，蛋白打發得不夠好，換了一批蛋才滿意成品，原來蛋的新鮮程度很重要呢

韓國鄉民最近瘋玩，超越400次咖啡的「1,000次舒芙蕾歐姆蛋」。「韓版舒芙蕾歐姆蛋」除了作法超級簡單之外，需要的食材也不需要特地去買。主婦最愛的料理，就是使用家裡原本就有的食材，這完全擊中主婦的心!! 😍👇《平底鍋料理 1000次舒芙蕾歐姆蛋做法》https://youtu.be/2N1ppfsRepU

軟綿綿的歐姆蛋夾了美味的起司，再配上蔬菜和水果就是營養的早餐❤

舒芙蕾歐姆蛋

純蛋版、加料版、夾餡版、半熟版、全熟版、舒芙蕾版…「歐姆蛋」的作法實在是有非常多種~就像之前在料理書上看到國外某大廚所言：『世界上最完美的Omelet，就是你最喜歡的那種』（非原句，翻譯起來大概是這個意思）畢竟每個人喜好不同，自己喜歡的，就是最棒的歐姆蛋囉！有關製作歐姆蛋的要點，礙於字數限制，已分享在網誌版食譜~http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44884087（1份，約400大卡）

說到早餐，蛋料理真的是無所不在。不管是蛋當主角的蛋餅、歐姆雷特，或者是當配角的漢堡、三明治，蛋在早餐簡直是無所不在。訣竅提示歐姆蛋的烹調重點在於溫度，蛋液下鍋後切忌溫度過高，蛋液一下後一定要馬上轉成中小火或小火。如果把歐姆蛋翻成半圓形跟翻鍋的動作還不熟練的朋友，記得隨時注意蛋的熟度，如果操作速度較慢蛋液有過熟的疑慮，記得果斷把鍋子從火源暫時移開或者是先行關火。食後感想歐姆蛋內餡有著洋蔥丁、洋菇丁，可以讓口感味覺都更有層次。重要的則是起司調，軟嫩的蛋搭配起起司條的牽絲口感與香氣，真的是天生的絕配。