#Cookpad廚藝賞2019😍超喜歡野莓及其產品🍓🍒酸酸甜甜🤤十分開胃🍴而且這款甜品的名字特別得很🌌感覺好優雅🎆

關於夏洛特蛋糕的由來，諸多不同說法，但是自己卻深深被它美麗的外表吸引。看似複雜的做法，其實只要一個步驟一個步驟分開做好，就可以很容易完成~歡迎大家常來Face Book粉絲團 ~ "婷媽咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^ http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen訣竅提示我使用的模圈直徑是16CM。脫模的時候我是拿噴槍在周圍噴一圈，再由下往上推出，因為蛋糕很密合所以完全沒漏餡出來(如果沒噴槍也可以使用吹風機)，擠麵粉糊時要先知道圓直徑的大小，和周圍的高度長度(我都會比原本尺寸多些，在修剪)，在烤盤紙背後用筆做個記號。

外圍的手指餅乾 彷彿將甜點變為一頂可愛帽子焦香的焦糖蘋果片在酸甜蘋果優格慕斯上方圍成一圈和諧的小圓巧克力碎片為清新的蘋果田帶來一些調皮的味蕾純白杏色的杏仁海綿蛋糕成了蘋果慕斯和焦糖慕斯的夢幻橋梁香甜濃郁的焦糖慕斯為整頂可愛夏洛特添加兒時的快樂甜蜜一入口先是蘋果慕斯與焦糖蘋果片相互融洽的序曲杏仁海綿蛋糕再度清爽舌尖變換了調性為下層的焦糖慕斯譜上開場小品最後交由焦糖慕斯完結這甜蜜的交響曲~

這是一個簡易版的夏洛特， 利用市售手指餅乾來造型，大大省卻烘烤的工序，裝填著抹茶慕斯的香氣，加上絕配的好搭擋～微甜的蜜紅豆， 讓手作甜點也可以輕輕鬆鬆，並愉悅地品嚐享受甜點的時光與心情～～ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

獨一無二的母親節的蛋糕，直覺就是「夏洛特蛋糕」，有著甜美優雅的名稱，和酷似皇冠的手指蛋糕造型，送給媽媽和自己最適合。

收藏了很多甜點食譜書的好處在於它們真的是好賞心悅目，隨意拿起來翻翻，裡頭的美麗圖片與光用想像就讓人垂涎的各式甜美口味就能讓人精神振奮、心情大好。壞處，當然就在於減肥永遠是明天的事那般無止盡的饞 XD 舉凡卡士達類、幕斯、泡芙、海綿和巧克力，沒有一樣不讓人無比動心啊...今年上半年迷上鮮奶油蛋糕捲，陸陸續續做了幾十個有，大多以水果內餡為主，也嘗試了芋頭、栗子和紅豆這些東方甜品的口味。不過做膩蛋糕捲總想試試新花招，於是決定了做做看外型真的很討喜的夏洛特 ♥夏洛特原本最經典的應該算是洋梨風味的，佐上糖煮醬汁做的巴巴露亞（Bavarian cream）和手指餅乾（分蛋海綿蛋糕麵糊）製成的外殼，看起來複雜其實很簡單做起來沒壓力，所以學會了會有一點欲罷不能，因為不必花費太多力氣，就可以做出看起來很可愛的甜點！訣竅提示實際的製作時間只要一個多小時，但冰鎮等巴巴露亞凝固需要約半天的時間，所以如果隔天要下午茶，可以前晚就做好，這樣當天才不會手忙腳亂 ^^

覆盆子慕斯帶有微微的玫瑰香氣，鮮奶油的滑順口感，酸酸甜甜，配上酒香充足、濕潤的海綿蛋糕和椰香四溢的椰子瓦片。實作影片https://www.youtube.com/watch?v=3rLd5sNORtc&list=PLLvWlKedyyW9IS9H1eX418rwjnBS4jzNe&index=1訣竅提示1.吉利丁片一片約2.5g，等於1/2小匙吉利丁粉。素食者不宜。2.覆盆子白蘭地可用蘭姆酒代替。3.真正的覆盆子鏡面是將配方中150ml的水和吉利丁換成200g的杏桃果醬或鏡面果膠，但這兩樣材料不便取得，所以改用此配方。這是我的粉絲團，歡迎按讚和分享，謝謝https://www.facebook.com/durantjameskuo

覆盆子與白巧克力是天造地設的一對！超級簡單，完全沒技巧的甜點，飯後送上桌，酸甜好滋味^^ 歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁♥https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen訣竅提示原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/29996033新鮮覆盆子很脆弱，最好使用前再清洗就好了，而且要趕緊用紙巾擦乾水分喔～～食後感想超簡易甜點！

過完年後, 緊接著就是情人節~ 給妳/你最愛的她/她獻上幸福的手作甜點覆盆子的酸甜, 跟乳酪蛋糕結合, 吃起來有戀愛的滋味喔!!訣竅提示** 覆盆子可用其他的莓類代替, 如草莓, 藍莓, 黑莓** 蛋糕片可選擇, 戚風/海綿/瑪芬/蜂蜜蛋糕, 或是鬆餅

*伊斯法罕慕斯 / Ispahan Mousse食譜來源:金洙璟 《完全解構精品級甜點》食譜用的是玫瑰荔枝覆盆子果泥印象中是買的到但我這次先用荔枝果泥(今年荔枝季過了..)混覆盆子果泥加玫瑰醬　(太貴了我這次沒買)整體來說水分有點太多了而且荔枝味道不夠重　有點可惜不過還是好吃的！要是加上玫瑰醬，我想風味會更豐富然後甜度可以考慮降一下

不需用到烤箱，顏值頂天的一款甜點，可以按自己喜好更換使用的水果口味。實作影片：https://youtu.be/7-a65Tdnkw0