料理步驟
- 1
先將海瓜子洗乾淨後，淨泡鹽水半天 （如買時已吐沙完畢，可略過此動作）
- 2
需料理時 將食材、吐沙完の海瓜子洗淨 蒜頭切末 薑切絲 九層塔摘嫩葉備用 起油鍋，先把蒜、薑倒入鍋內爆香 （如有加辣椒，辣椒切斜片一起爆香）
- 3
爆香約一分鐘後 倒入海瓜子、米酒、砂糖&冰糖略炒 直到海瓜子の殼微開後，倒入素蠔油翻炒 等殼都開後，再倒入九層塔扮炒、起鍋。 （此動作不能炒太久，避免肉縮水）
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