第一次投稿(*๓´╰╯`๓)♡

沒有牛奶也可以做蛋糕，更嚐的出蛋黃香，夏天就吃比較沒負擔的蛋糕吧！#夏天食譜

最近迷上「複色」，迷彩剛好是我喜歡的花色，所以玩得開心，吃得更開心！手受傷縫了五針，以為做蛋糕能輕鬆點，呵呵，原來還是有些困難度的，對「殘障人士」而言。還好有順利完成這款美美的蛋糕～～Blog:https://goo.gl/rHUv3LFB : https://goo.gl/YuAZjn

Chiffon Cake-原味戚風蛋糕♥軟綿綿的海綿蛋糕,有細緻毛孔的蛋糕體.入口是非常细腻的口感,是小朋友們愛的棉棉口感喔!!當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的原味戚楓蛋糕喔♥!!*參考食譜:http://cakehouse.pixnet.net/blog/post/62031381*延伸可做:LC Orange Chiffon Cake-南瓜花型鑄鐵鍋烘烤香橙戚楓蛋糕:http://dodocook.com/recipe/69310*延伸可做:LC Honey Lemon Chiffon Cake-愛心鑄鐵鍋烘烤蜂蜜檸檬戚楓蛋糕:http://dodocook.com/recipe/69044訣竅提示*玉米粉可以不添加, 使用的目的是為了讓蛋糕更綿密*橄欖油或任何植物油皆可*蛋白霜:一定要打成功,變的很光亮且挺立有尖角,才能烘培出漂亮的戚楓蛋糕唷!*需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.*參考食譜:http://cakehouse.pixnet.net/blog/post/62031381

成品做出來有堅果的裝飾意外很美麗＃Cookpad廚藝賞2019

問了學烘焙專業的姐姐，雖然戚風蛋糕是烘焙的入門款，但是也是新手很容易失敗的蛋糕，因為魔鬼藏在細節裡啊！！還記得剛開始做戚風蛋糕，覺得材料簡單，操作好像也不難，哈哈，結果不是蛋白不夠打發，不然就是蛋糕糊拌不均勻，導致做戚風蛋糕失敗了2次😂😂，但是每一次失誤，下次可以更進步，新手不要氣餒喔。

超好記比例就可以做最基本的蛋糕，很適合寶寶，也可以切開夾如喜歡的食材，就跟外面賣的一樣囉。訣竅提示所有比例都以蛋為主，蛋幾個液體食材就乘10倍，固體食材就是液體的2倍，泡打粉跟香草粉都在二分之一或四分之一茶匙左右，糖差成3：7少的是蛋黃糊，多的蛋白糊。食後感想口感超綿密，好香，好好吃。

想說從沒做過蛋糕捲，從今天中午開始試作抹茶口味的蛋糕捲，可是沒等蛋糕冷卻，太心急要捲了，蛋糕表面脫皮不好看，不能上檯面，第二次試作原味戚風蛋糕捲，有等蛋糕冷卻慢慢捲，成功了，努力學習中。

學作烘培，戚風蛋糕是必學的，我試過很多配方就是烤不出綿密濕軟鬆軟的戚風，而且每烤必消風，總是變泣風跟氣風，最近社友林筱芸分享她的戚風配方，一試終於成功，這配方太強大，我烤成大開花，所以試第二次改用6吋配方8吋烤模，終於烤出漂亮適當的原味戚風，真的組織綿密如棉花，有雪紡紗輕柔的質地，口感濕軟不乾澀喔！訣竅提示戚風蛋糕的成功與否，蛋白霜是最大的因素，打的好蛋糕發的好，不會消風回縮，這個配方口感比市售的還好吃喔！一試上癮，妳心動了嗎！食後感想這個配方作出來的蛋糕體，組織綿密鬆軟濕綿不乾澀，忍不住會吃掉大半個喔！

很久沒有做過戚風蛋糕，配上紅桑莓很特別，每一口蛋糕都是莓果的味道。訣竅提示歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/thesugarlicious原文出處： http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/03/raspberry-chiffon-cake.html