在日本有幾種昆布製品.とろろ昆布tororo konbu是將昆布用醋調味摺疊壓下後削極薄片的.可直接吃,用它代替海苔片裹飯糰,沖滾水這樣做好即食湯等等.用醋淡淡調味,完全沒有海澀感.配豬肉多提鮮,拌飯拌麵些可,適合當作常菜或便當菜啊~.#快速上菜

野鴨肉比家鴨肉肉質硬.但一些處理夠熟也不會柴乾.味噌醬多與肉糯米椒好搭,多提鮮香.好下飯下酒,亦無油無負擔,真讓人過癮啊~.

它的原名是肉味噌，在日本它會用來包飯糰、夾生菜或者當成烏龍麵的鋪料，其實它配飯更為銷魂，來看作法吧^^嘖嘖的料理影片：https://bit.ly/2rEGayc

#美味魔法因為家裡總是會有剩下來的一堆日式調味料像是哇沙比, 柚子胡椒, 紅味噌, 白味噌...等等, 來醃豬五花肉恰好可以平衡豬五花油脂帶來的油膩感, 味噌又可以帶出調味的不同的層次感, 包著生菜一起吃清爽又可口, 有機會可以嘗試看看!

日式料理在醃五花肉時，總是會加入味噌來增加風味，並且利用味噌的酵素來提高肉質的柔軟度。醃好的五花肉，無論是煎、烤、炸、蒸，再搭配白醋或檸檬原汁沾醬；或是切成柳條狀，再與喜愛的蔬菜一起快炒，都非常的美味。訣竅提示※ 調好的醬料若是太鹹，一定要以加入米酒來調整。※ 肉桂粉不宜太多，否則會有苦味。※ 料理時需洗去肉片外表的醬料。

暖呼呼的味噌鍋，有著Q彈有嚼勁的土雞腿肉，大量的青菜與鮮菇，融合一鍋絕妙好湯頭，讓人一碗接著一碗欲罷不能＾＾ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

日式肉燥以味噌為基底，調味偏向鹹甜，味噌的深層香氣和溫和鹹味，調理以「乾炒」為主，用低脂的雞胸肉也非常美味，適合做為便當菜和家庭常備菜。

#好料日記喜愛台式肉燥，更不能錯過這道日式味噌肉燥。拌飯或拌麵，加上胡蘿蔔絲和小黃瓜絲，美味升級，清爽不油膩。*本食譜參考阿嬌生活廚房

日式的肉味噌類似台灣的炒肉燥，差別在於調味的不同，其他添加的配料都是增加風味與口感，超適合當便當菜，這次為了增加不同口感所以用五花肉取代了部分絞肉，變成自家的肉味噌，大家可以發揮創意變化出不同的肉味噌呦～

這道日式的肉燥料理，不管是拌麵、拌飯或者拌蔬菜都是非常好用的呦！😋#廚藝訓練營

天冷吃火鍋最適合，方便又簡單，且可任意加入自己喜愛的海鮮，菇類，蔬菜...等，熱騰騰的一鍋，在家裡也能輕鬆做出日式火鍋料理，快速美味登場。#火鍋祭歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

簡單好吃的味噌肉燥，讓人一不小心就多吃好幾碗飯❤