蔥油淋雞（簡單料理）（低碳生酮餐）
Sophie廚坊 @sophie_5891
#金廚獎
夏日或是覺得懶散不想動手做卻又想好好吃頓飯時，這是一道非常適合的料理，簡單輕鬆就可以完成，甚至可以說是零失敗料理。
料理步驟
- 1
去骨雞腿肉清水洗淨後與，用鹽抹過放入冰箱醃製10分鐘。
- 2
取出雞腿肉放在盤子內，蔥2根切段跟老薑5片直接放在雞腿肉上，淋上料酒後包上保鮮膜放入電鍋，加入一杯水，按下開關。
- 3
嫩薑和剩下的蔥切細絲備用。
- 4
雞腿肉蒸好後從盤中取出切塊，盤內蒸出來的雞汁倒入其他容器可應用到其他料理，切好的雞腿肉放回盤中，灑上白胡椒粉鋪上嫩薑絲和蔥絲，最後淋上加熱的料理油即可。
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使用當季食材-蔥，加上少許薑絲爆炒雞肝，就有許多營養在內，如想當做下酒菜，可以加辣椒，沙茶醬之類使口味變重，不過這邊考慮健康問題，只要將雞肝用素蠔油稍微調味，料酒去腥，不再加任何調味料，完全靠辛香料提味。
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／ YouTube動畫食譜 https://youtu.be/hJB9R7o_bc4撈丁是茶餐廳中的熱門餐點，Ｑ彈的麵條配上香鹹的蔥油，吃來口感很好，「撈」意指拌的動作，丁則是取「出前一丁」這個泡麵名稱的字尾，許多香港人特別愛出前一丁的口感，所以泡麵也成了偉大菜名的一部份了～訣竅提示做法可以複雜也可以簡單，這當然也會反應在口感上，如果想吃到較專業的麵條口感，過冰水與擦乾麵條（或吹乾麵條）是必要的，但在家中放鬆煮菜，口感上打一些折扣是沒問題的，重點是味道好～麵條拌了半包的調味粉，完全超入味，油香乾爽的麵條，很難不一口接著一口，蔥油鹹香配上調味不重的雞腿排，蔥薑香 解膩，外加香酥的雞皮，一整隻雞腿排，個人獨想，超幸福的啊～
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