中秋月餅不求人~自己動手做一點都不難喔

#金廚獎中秋節將近，這個真的好吃，同事們紛紛表示希望可以明年當伴手禮。本作法參閱youtube各個做法後，挑選自己喜歡的方式

#飛燕煉乳小時候吃過的紅豆剉冰上總會淋上一圈圈的香甜煉乳，那是我和煉乳最初的美味相遇。直到後來熱衷烘焙後，琳瑯滿目的眾多食材裡，也少不了煉乳的存在，無論是吐司麵包、蛋糕或是其他小甜點，都有用到它的時候，香香甜甜的煉乳總能起到畫龍點睛的提味作用，讓成品更增香醇美味。中秋佳節即將到來~這回用煉乳和其它食材一起做個免烤的冰皮月餅吃吧！Q軟的冰皮加上紅綠豆沙餡和煉乳夾心，口感冰冰涼涼軟軟糯糯的~超美味。

中秋節應景的食品，內餡和餅皮全都自己來，可以減少許多甜度，控制熱量又滿足口慾。訣竅提示烤好後的月餅，不要急著食用，裝入密封盒後靜待「回油」,餅皮會變的油潤柔軟且和餡料融合，更好吃。食後感想廣式月餅，雖然作法較繁多，但是自製的減糖餡料，減少熱量又健康，符合家人所需。

有別於傳統的月餅，此款小月餅外皮酥香不膩口，包入低糖豆沙核桃內餡，非常適合搭配茶或咖啡一起享用。#食譜參考 小高姐的Magic Ingredients#

迎中秋第3擊👉🏻迷你蛋黃豆沙月餅，今次用冷藏定型加低溫焗製，外皮色澤亮麗，紋路亦清晰🥮

感受中秋的氛圍，喜歡小份量月餅，方便食用，也不用怕熱量超過，吃的開心也安心，食材不夠做了小小的調整哦！參考花媽甜心派~烏豆沙月餅#Cookpad廚藝賞2019

雖然市面上有很多地方可以買到現成的豆沙餡，但大多數的口味都偏甜，是否有額外的添加物也不得而知自己炒的豆沙餡既可以調整甜度，吃起來又無負擔～萬用的豆沙餡用在月餅、小甜點內餡，都很適合～快來試試看吧* 食用油用什麼油都可以～用花生油的話可以多一個香氣唷～* 不使用油也可以，用中小火直接炒，炒到乾了再加糖拌勻即可---↓ Yami 的粉絲專頁 ↓ 您的一個讚是我最大的鼓勵 ^^https://www.facebook.com/handmade.yami

#好料日記喜歡金沙月餅樸素的外表，層次分明又酥香，鹹蛋黃與綠豆沙餡的搭配也非常美味。

油皮 油酥 1:1的比例包入豆沙餡甜而不膩的香酥口感 是你品茶時的好點心喔

中秋佳節應景手做月餅！層層分明薄如白紙的餅皮，吃起來鬆軟綿密，入口即化，包覆著減糖不甜膩的自製花豆沙餡，單吃也不口乾，實在太迷人了！♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/09/blog-post_12.html訣竅提示※減油減糖不宜久放，請盡快吃完哦※過程中油皮記得覆蓋保鮮膜避免乾燥，包製時若麵皮太乾，下次製作油皮時可將水量增加一些※使用無水奶油或豬油做出來較酥，無水奶油一般烘焙材料行皆有販售，也可在家自製♬維尼烘焙生活實錄 粉絲專頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw

之前自己是只會做普通的月餅但是，前陣子看到好多人在做這種月餅便想試試😋😋結果成功了！