Yanomi訣竅提示作法:1.煲滾熱水..放入胡椒粒滾3分鐘~再加入月桂葉及八角煮滾2.倒入白醋拌勻~放入豬手..用細火煮30分鐘~放回真空煲浸焗2小時3.取出豬手..隨即過冷河及輕輕刮皮層一次..洗淨抹乾4.茴香粉+香草粉拌勻~搽上豬手皮層..風乾6小時5.預熱焗爐..豬手噴上啤酒~放入焗爐焗至脆皮即成食後感想http://blog.yahoo.com/yanomi/articles/1007330

脆皮的烤豬手菜式可以在家中做～ 只要用上急凍鹹豬手，經過重新調味和風乾，不但不會死鹹，而且還有淡淡的香草和蜂蜜清甜味，再配合氣炸鍋，爆脆肉香的蜂蜜烤豬手也能輕鬆完成。宴客也十分適合！歡迎來找貓糧！貓糧Youtube：https://bit.ly/37g4hvU貓糧臉書專頁：www.facebook.com/catcanchannel貓糧IG：catcanchannel

炎熱的夏天，其實也沒有什麼胃口，如要用上幾小時煲個老火靚湯，更加叫人怕怕。食後感想這個涼菜，清新之餘，亦酸酸的，很適合夏天吃。加上賣相精美，用來招待朋友也一點也不失禮！

豬腳凍不但美味可口，而且也是滋補佳品。豬腳含有很豐富的膠原蛋白質，能增加皮膚彈性、延緩衰老、促進兒童生長發育，而其脂肪含量也比肥肉低。豬腳凍做法簡單，將豬腳加入滷水汁熬煮至軟爛，去掉腳骨，把豬腳皮肉放回汁料中再熬煮半小時，冷卻後移至冰箱冷藏至凝結成凍，入口像果凍般冰湅香滑，肉質爽彈，散發出陣陣滷水香味，配合醋汁伴吃，非常開胃，卻不感到油膩。訣竅提示更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

巴伐利亞式焗鹹豬手特色：與一般脆鹹豬手不同，色澤較深，味道較甜，皮脆但帶少許咬口/煙靭，肉質嫰囗有汁.詳細教學示範- 請瀏覽 AftertasteTV YouTube 視頻：https://youtu.be/QuB6jpq5QWg訣竅提示0失敗簡易德國豬手小貼士：豬手要大隻可選用雪藏豬手或鹹豬手用鹹豬手，鹽份量可以減少用湯淆豬手時切忌大火，避免皮會散烤焗首30分鐘一定要勤灑上黑啤每隔半小時翻一翻轉最後15分鐘一定要將豬手放到頂架用180-210火將皮焗脆

訣竅提示1.豬前腳有皮有肉(較貴)，豬後腳只有皮和筋幾乎無肉(較便宜)，我個人喜歡豬前腳2.豬前腳一隻約2斤，先倒入料理米酒後(我都加約800cc)，之後再倒水淹過豬腳食後感想在食物中，"腳"似乎是個不優雅的稱呼，所以廣東人稱豬腳為“豬手”（想像把豬站立，前腳就像人的手一般）。豬腳富含最天然人體最能夠吸收的膠原蛋白，但有時覺得滷豬腳固然很香，吃多了太油太膩熱量又高，但用米酒水燉煮的豬腳風味極佳(長久燉煮酒精已揮發)，不管冷吃熱食都非常爽口，同時可做成天然肉凍，好吃不油膩又養顏美容。

自製豬腳凍比我想像簡單多.花了一些時間而已.加點花生添加風味與口感變化.配酸甜醬汁解膩好開胃啊~.

弟妹回新竹娘家買的特製醃肉粉，來個牛刀小試...創意醃豬肉【桂花鹹豬手】..醃了3天四夜，完全入味，烤的好吃加入蔥段炒過更美味!食後感想特製的醃料加上米酒香與滿滿的桂花，經過數天的醃製，所有的香氣都讓五花肉吸收進去，烤過後所有的香氣全部飄散釋放，超級的美味在這裡喔!Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/group

令我感到很意外的味道~ 外脆裡嫩

滷豬腳時通常會順便滷蛋，但為了更節省烹飪時間買市售熟鳥蛋添入滷煮，加上凍豆腐讓一鍋滷味更添豐富